Champagne Brut Nature 'La Vigne d'Or' Tarlant 2009

Champagne Brut Nature "La Vigne d'Or" fra vingården Tarlant er en Blanc de Noirs årgangsvin, lavet af planter over 50 år gamle, dyrket i regionen Vallée de la Marne, på en lille ejendom med meget gamle rødder. Familien Tarlant fortsætter i dag med at dyrke vinene og vinificere med passion og opmærksomhed på mikro-territorialitet, og skaber en boble af sjælden elegance, der kan formidle, som få andre eksemplarer, storslåethed og luksus som kan opleves i de store franske bobler.

Champagne "La Vigne d'Or" fra Tarlant er udelukkende lavet af røde druer Pinot Meunier, dyrket på jordbund rig på gips og ler. Gødningen sker udelukkende ved hjælp af vegetabilske og organiske stoffer, der fremmer udviklingen af økosystemer, hvilket holder vinmarken i live. Druerne høstes manuelt ved perfekt modenhed for at få en saftig og velsmagende frugt. Gæringen finder sted i barriques med næsten otte måneders ophold på de fine gærrester. Den anden gæring finder sted på flaske ifølge Champenoise-metoden med manuelt degorgering uden tilsætning af sukker. Modningen varer 96 måneder på de fine gærrester.

"La Vigne d'Or" livliggør glasset med en dyb og ravfarvet farve, udstyret med en fin og cremet perlage. Næsen stimuleres af dufte af bagværk, fløde og tørret frugt, ledsaget af friskere aromaer af citrus, kogt frugt som æble og pære, og lette mineralske undertoner. Smagen er stram og kompakt, sprudlende og elegant. Saftighed og krydderi fylder ganen og giver friskhed til væsken. En overraskende flaske med stor mineralitet, der skal åbnes ved de bedste lejligheder og i kombination med store retter som dem fra det raffinerede franske køkken. En stor udtryksform for territorialitet, der konkretiserer sig i en dristig, majestætisk og prestigefyldt stil, der formår at forene kraft med elegance, den fløjlsbløde blødhed med den dynamiske friskhed. En magisk og bevægende poesi!