Champagne Brut Nature Sadi Malot
Det Champagne Brut Nature fra det franske vinhus Sadi Malot er en frisk og velsmagende boblevin, perfekt til at ledsage festligheder og måltider med fisk. Denne etikette er lavet med nøje udvalgte druer af ren Chardonnay og en modning på gæren i 48 måneder. Den strågyldne farve med gyldne reflekser ledsager en fin og vedholdende perlage, mens aromaer af moden frugtkød og brødskorpe fortryller næsen. Smagen er cremet, omsluttende, lang og lækker
Champagne Brut Nature fra Maison Sadi Malot er et rent Chardonnay, der dygtigt forener elegance og finesse med intensitet og aromatisk kompleksitet. Excellence af druerne giver friske primære aromaer, beriget og forstærket af noter fra tertiær udvikling, som skyldes den lange periode med modning på gæren. Dens indtagende og harmoniske smag, dens vedholdenhed på ganen, understreger dens naturlige gastronomiske vocation. Det er et vigtigt Champagne, der skal nydes ved bordet sammen med bagt fisk med smagfulde kød, fjerkræ eller delikat hvidt kød.
Brut Nature er et Champagne fra en lille familievirksomhed, der har bevaret den håndværksmæssige ånd fra vigneron. Maison Sadi Malot ligger i et særligt værdifuldt terroir, nær de to berømte Grand Cru i Verzy og Verzenay. Ejendommen kan prale af 10 hektar vinmarker, opdelt i mange parceller, dyrket 80% med Chardonnay i Premier Cru i Villers-Marmery og 20% med Pinot Noir i Grand Cru i Verzy. På landet anvendes der ikke herbicider eller insekticider for ikke at forstyrre balancen i miljøet og biodiversiteten. Ejendommen er certificeret HEV (Haute Valeur Environnementale - niveau 3) og er i øjeblikket i økologisk omstilling. Den store opmærksomhed på plejen af vinmarken giver sunde og modne druer, der presses forsigtigt for kun at udtrække mosten. Gæringen finder sted i rustfrie ståltanke, og efter en kort modning samles basisvinene for at skabe cuvéeen. Den anden gæring finder sted i flasken som foreskrevet af Metodo Champenoise, med en sur lattes pause på mindst 48 måneder.
Brut Nature fra Maison Sadi Malot er et intenst og rigt Champagne Blanc de Blancs, der godt udtrykker den modne og udviklede karakter af et Chardonnay fra store terroir. Ved smagning præsenterer det sig med en lys gul farve med strålende gyldne reflekser. Den olfaktoriske profil giver aromaer af modne frugter med hvidt og gult kød, citrusnoter, blomsteragtige nuancer, noter af brødskorpe, pain d’épices og småkager. Indgangen på ganen er cremet og blød, med en meget udtryksfuld, en god kompleksitet og en afslutning af klar mineral friskhed.