Champagne Brut Reserve Bereche et Fils
Sjældne vineChampagne Brut Reserve fra Bérèche et Fils er lavet af en blanding af de 3 vigtigste druesorter i Champagne og modner i mindst 24 måneder på gæren i flaske. Elegant og mineralisk, i næsen er den frisk og blomsteragtig, med noter af tørret frugt, i munden er den harmonisk og afbalanceret, stram og vedholdende
Brut Réserve fra Bérèche et Fils er et klassisk Champagne, produceret med en cuvée af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier i lige dele og lagret på gær i 24 måneder. En etiket, der prioriterer den raffinerede friskhed og den behagelige duft, en ægte udtryk for Maison's elegante stil. Bouqueten er fin med dufte af hvide blomster, delikate frugtagtige aromaer, noter af brødskorpe og lette ristede nuancer. Smagen er af livlig mineralfriskhed, med moden frugt, harmonisk og en vedholdende finish.
Champagne Brut Réserve er produceret af Maison Bérèche et Fils, som i fem generationer har produceret kvalitets Champagne i Ludes i hjertet af Montagne de Reims området. Ejendommen består af mange parceller, men de vigtigste vinmarker ligger i Premier Cru i Ludes og Ormes, i Montagne de Reims regionen og andre i Vallée de la Marne området. Specifikt, for at skabe Brut Réserve, anvendes druer fra vinmarker, der er omkring 40 år gamle fra områderne: Ludes (35%), Ormes (30%), Mareuil-le-port (25%), Trépail (10%). Når høsten er afsluttet, fortsætter man med vinificeringen, delvist i træ og delvist i stål, af de enkelte parceller for at skabe vins clairs. Efter nogle måneder med modning på gæren, skabes sammensætningen af basisvine af Chardonnay, Pinot Noir og Meunier, til hvilken der tilsættes 35% reservevin fra tidligere årgange. Den anden gæring finder sted på flaske efter Champenoise-metoden med hvile på gæren i mindst 24 måneder før dégorgement.
Brut Réserve er det Champagne, der bedst repræsenterer filosofien hos Maison Bérèche et Fils. Takket være tilsætningen af cirka en tredjedel reservevine til cuvéeen, formår Brut Réserve hvert år, uanset årgangens karakteristika, at udtrykke balance, harmoni og en god sammenhæng og homogenitet over tid, i søgen efter renhed og ekspressiv linearitet. I glasset præsenterer den sig i en strågul farve, gennemtrængt af en fin og vedholdende perlage. På næsen udtrykker den frugtagtige aromaer, blomsteragtige nuancer, noter af brødskorpe, nuancer af vanilje og orientalske krydderier. På ganen udfolder den sig farverig og moden, med smuk progression og vedholdenhed. Afslutningen er præget af salte og mineralske noter.