Champagne Brut Reserve Jacky Charpentier
Jacky Charpentiers Champagne Brut Reserve er en blanc de noirs med karakter, med en høj procentdel af Pinot Meunier, lagret på gær i 48 måneder. Intens og varieret i duften, viser den god friskhed og mineralitet, med salte nuancer og vedholdende
Brut Reserve fra Jacky Charpentier er et karakterfuldt Champagne produceret i byen Villers-sous-Chatillon, som, som en del af distriktet Montagne de Reims, repræsenterer det område, der er mest velegnet til produktion af Champagne baseret på røde druer. Det er faktisk en Blanc de Noirs, dvs. lavet af Pinot Meunier og Pinot Noir druer fra husets egne vinmarker. Det er en lille familievirksomhed, der ejer cirka 15 hektar vinmarker og arbejder ved at forblive tro mod respektfulde metoder i vinmarken, som fremmer biodiversiteten i vinmarken.
Champagne Brut Reserve er resultatet af en cuvée lavet af blandingen af basisvinen fra de sidste to årgange. Druerne, der plukkes manuelt, presses og fermenteres for det meste i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur med malolaktisk gæring og, for en lille procentdel, med kort modning i franske egetræsfade. Når cuvéeen er sammensat, tilsættes liquer de tirage for at skabe bobler, og vinen får lov til at refermentere i
flaske på sine egne gærceller i cirka 48 måneder. Den bliver derefter degorgeret og fyldt op med tilsætning af expedition liquor for at nå doseringsgraden for brut-kategorien.Champagne brut Reserve fra Charpentier præsenterer sig med en strålende gylden farve med fine og delikate bobler. I næsen fremhæves aromaer af gule frugter, herunder fersken og blomme, citrusfrugter, tørre hvide blomster, søde krydderier og briochebrød. I munden er den frisk, fyldig og cremet, behageligt understøttet af en god struktur, der giver den dybde og krop. Denne etiket fra det lille vinhus Jacky Charpentier er bestemt et Champagne med karakter og klar udtryk, som man absolut bør smage.