Champagne Brut Reserve Remy Massin
Remy Massins Champagne Brut Reserve er en silkeagtig, fløjlsblød og cremet cuvée fra Aube-regionen, lavet med en klassisk blanding af Pinot Noir og Chardonnay. Frisk og skarp, den fortæller noter af mandarin, mandler, grønne æbler, lime og antydninger af bagværk. Kroppen er slank og indbydende, gennemsyret af en udtalt friskhed og en god salthed.
Champagne Brut Réserve fra Rémy Massin repræsenterer perfekt terroir i Côte des Bar-området og vinmarkerne på ejendommen Maison. Som traditionen i den mest sydlige del af Champagne foreskriver, er det en cuvée sammensat af en majoritet af Pinot Noir, som giver struktur og kraft, og en andel af Chardonnay, som bidrager til at blødgøre sammensætningen med sin blomster- og frugtagtige raffinement. Det er en etiket designet til at give en øjeblikkelig, blød og frugtagtig nydelse. Det er en flaske, der er fremragende til at nyde som aperitif eller sammen med forretter.
Brut Réserve Champagne fra Rémy Massin kommer fra vinmarker dyrket på de bløde skråninger i Vallée de L’Arce, med en solrig eksponering mod sydøst og syd. Det kølige klima og de jordbundsforhold bestående af kalkholdige lerjord er særligt velegnede til Pinot Noir, som udtrykker sig på absolutte topniveauer, men også til Chardonnay, som giver druer med meget intense aromaer. Efter høsten fermenteres de to
druesorter fermenteres separat, med en blid presning af drueklaserne, en hvidvinificering af mosten og den efterfølgende malolaktiske gæring. Ved oprettelsen af den endelige cuvée tilsættes årgangens vins clairs de reservevine fra tidligere årgange, som giver en større rigdom og udtryksfuld modenhed. Den anden gæring finder sted i flasken, efter Champenoise-metoden, med en modning på gær i mindst 36 måneder før dégorgement.Champagne Brut Réserve fra Rémy Massin er en cuvée, der meget godt illustrerer husets stil, elegant og intens, fint balanceret mellem Pinot Noir og Chardonnay. Den præsenterer sig med en lys og strålende halmfarve, gennemtrængt af en lys og fin perlage, der stiger kontinuerligt og fremhæver de elegante dufte af lindetræblomster, appelsinblomst, kandiseret citronskal, aromaer af hvid fersken, bløde antydninger af bagværk, akaciahonning, mandel, tørret frugt og delikate krydderier. På ganen har den en behagelig rigdom og bredde.aromatisk, en frugtagtig og cremet slurk, der strækker sig mod en afslutning præget af en levende mineral friskhed.