Champagne Brut Rosé Philippe Dechelle
NyhederDet Champagne Brut Rosé fra det franske vineri Philippe Dechelle er en livlig og harmonisk boble, perfekt til at ledsage lækre retter med fisk. Det er lavet med en blanding af Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir, der er omhyggeligt udvalgt, og en modning på gæren i 24 måneder. Den lyserøde farve med orange nuancer introducerer citrus- og frugtagtige aromaer, mens en elegant og lang slurk frisker ganen op.
Champagne Brut Rosé fra Maison Philippe Dechelle er en cuvée med et klassisk ansigt, lavet med en afbalanceret sammensætning af de tre typiske druesorter fra regionen. Den raffinerede elegance af Chardonnay kombineres med den sprøde og generøse frugt fra Meunier og strukturen fra Pinot Noir. Det er et Champagne med en rig og intens karakter, der udtrykker en bouquet præget af behageligt frugtige aromaer og som giver en slurk med en bemærkelsesværdig smagsmæssig vedholdenhed. Netop på grund af disse særlige egenskaber er det meget værdsat ved bordet, hvor det finder perfekte kombinationer med skaldyrsretter med tomat, skaldyr, laks, hvide kød, ædel fjerkræ eller med et udvalg af charcuteri.
Brut Rosé er et Champagne produceret af Maison Philippe Dechelle, et traditionelt domaine med familiær karakter, som siden slutningen af det 19. århundrede har beskæftiget sig med vinavl i regionen. Dog blev mærket først grundlagt i 1982 af Philippe Dechelle, som besluttede at værdifuldt optimere kvaliteten af sine druer. I dag strækker ejendommen sig
strækker sig over 9 hektar, opdelt i forskellige parceller, beliggende i den vestlige del af Vallée de la Marne. Ved afslutningen af høstprocessen vinificeres drueklaserne af Chardonnay, Pinot Noir og Meunier separat. Efter blød presning fortsættes der med fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vins clair samles derefter for at skabe den endelige cuvée, som refermenterer i flaske ifølge Metodo Champenoise, med en modning på gær i 24 måneder før dégorgement.Rosé Brut fra Maison Philippe Dechelle er et Champagne med god struktur, behageligt frugtagtig, duftende og sprød. Ved første øjekast præsenterer det sig i en smuk intens og lys rosa farve med lette orange nuancer. Den fine, delikate og vedholdende perlage afslører ved næsen en rig og intens bouquet med aromaer af små bærfrugter, ribs, skovjordbær, hindbær, nuancer af modne citrusfrugter og florale noter. Blød og bred har den en cremet slurk, med intense og harmoniske aromaer, der antyder en lang og vedholdende afslutning.