Champagne Brut Sélection Casters Louis – Damery

Champagne Brut ‘Cuvée Sélection’ fra Louis Casters er en hyldest til familiens tradition i Damery, vinificeret af ren Pinot for at bevare druens karakter. Vinen gennemgår ikke malolaktisk gæring, bevarer sin friskhed maksimalt, men modnes i flere år på gær for også at udtrykke struktur og kraft. I næsen er den bred og moden, med et præg af moden og kandiseret frugt, et eksotisk touch og søde og blomsteragtige nuancer. På ganen er den blød og frisk, med cremet bobler og tæt struktur, understøttet af en tonisk friskhed og en mineralisk nerve, ideel til en terrine af foie gras eller en carpaccio af kammuslinger