Champagne Brut Special Cuvée Bollinger
Det Champagne Special Cuvée er symbolet på huset Bollinger, en garanti for prestige, kvalitet og elegance. Det modner i 36 måneder på gæren i flasken og præsenterer sig med et komplekst bouquet af frugt og krydderier. På ganen er det struktureret, blødt og livligt, med stor charme og balance
Champagne Brut Special Cuvée er symbolet og emblem af det store hus Bollinger, en absolut ære for Champagne. Den første Special Cuvée blev produceret i 1911 på forslag fra en engelsk agent fra familien Bollinger, og siden da har den aldrig stoppet med at blive produceret, og er blevet den store repræsentant for hele linjen. Det er netop den lange tradition kombineret med modernisering, stor passion og de store potentialer i det franske terroir, der skaber en eksklusiv opskrift, der går i arv fra år til år, fra generation til generation, og som giver anledning til unikke flasker og referencemodeller for alle bobler i verden.
Special Cuvée Champagne Brut er resultatet af en delikat sammensætning af en lille procentdel af netop høstede druer og reservevine, hvoraf de, der har været lagret på flaske i mere end 15 år i kælderens lokaler, skiller sig ud. Disse er de karakteristika, der gør cuvéen “speciel”, sammen med råvarerne, der omfatter brugen af alle tre karakteristiske druesorter fra Champagne, der dyrkes i
de mest prestigefyldte cru. En modning i kælderen, der er dobbelt så lang som det minimum, der kræves af betegnelsen, fuldender produktionsprocessen og giver unikke og uforlignelige egenskaber.Bollinger Champagne Special Cuvée tænder glasset med en smuk gylden farve, animeret af fineste bobler. Synet overgiver sig til sin fortryllende charme, efterfulgt af lugtesansen: aromaer af moden frugt, krydderier og kandiserede æbler skaber en aromatisk atmosfære rig på detaljer. Det er endelig smagens tur til at nyde denne ekstraordinære vidunder: det omfavner ganen med et cremet og fløjlsagtigt touch, der afslører en stor balance mellem struktur, kraft og livlighed. Vakt fra deres oprindelige kontekster mødes de frugtige aromaer af pære og frisk valnød samt let krydrede krydderier og deltager i den store magi ved denne ekstraordinære boble.