Champagne Brut 'Yellow Label' Veuve Clicquot
Champagne "Yellow Label" er visitkortet fra Veuve Clicquot, et verdenssymbol på Champagne kendt over hele verden. Den er lavet af en cuvée, der hovedsageligt består af Pinot Noir med en høj procentdel af reservevine. Den afspejler fuldt ud husets stil: delikate noter af vanilje og gule frugter samt en frisk, tør og elegant smag med mineralske og ristede nuancer.
Yellow Label, kendt i Frankrig også som Carte Jaune, er den mest berømte og repræsentative etiket fra det historiske og prestigefyldte Champagne-hus Veuve Clicquot, grundlagt i 1772 og uadskilleligt knyttet til personligheden af Grande Dame Clicquot Ponsardin, som i begyndelsen af 1800-tallet opfandt pupitre, vintage millesimato og rosé d’assemblage. Denne etiket blev første gang produceret i 1877, og fra det øjeblik blev den gule farve, klassificeret som pantone 137 C, et kendetegn og et stort symbol på Champagne.
Brut “Yellow Label” indkapsler perfekt husets stil præget af elegance, energi og livlighed, knyttet til dominansen af Pinot Noir i cuvée-sammensætningen, brugen af høje procentdele af reservevine, vinificering i stål med gennemførelse af malolaktisk gæring og modning i mindst 30 måneder på gæren i flasken i de store kældre udskåret i gips i nærheden af Reims. Alt dette gør det muligt for det at indkapsle det perfekte ideal for Champagne og er grunden til, at det er kendt og værdsat over hele verden og er blevet meget populært i Italien.
Champagne “Yellow Label” fra Veuve Clicquot har en personlighed, der gør det muligt for det at blive værdsat af det brede publikum, men det formår at bevare nogle distinkte egenskaber, der også får entusiaster og de mest erfarne smagere til at falde for det. Det præsenterer sig i en gylden dragt beriget med fine bobler. Bouqueten spænder fra citrusfrugter og gule frugter til mere runde og indbydende noter af vanilje og hasselnødder, med mineralske og let ristede nuancer. Smagen er i overensstemmelse med duften: delikat, livlig, sprudlende, frisk og tør. Det er den ideelle Champagne til at animere festlige og sociale øjeblikke, i stand til at ledsage med elegance og upåklagelig aplomb aperitiffer eller forretter med fisk eller grøntsager, men også til at blive nydt efter middagen mens man skåler for de tilstedeværende eller udveksler ønsker.