Champagne Brut 'Zeste Floresien' Lallement Massonnot
Eksklusive vinhuseChampagne Brut 'Zeste Floresien' fra Lallement Massonot er lavet af druer plukket fra Premier Cru nær Reims. Det er en mousserende vin af bemærkelsesværdig finesse, en blanding med overvejende Chardonnay. I næsen dominerer elegante noter af hvide blomster med delikate hints af citrusskal og en fascinerende afslutning med røgede noter. De vedholdende bobler ledsager en slurk præget af vibrerende friskhed, beriget med intens mineralitet og stor vedholdenhed.
Maison champenoise Lallement-Massonot præsenterer Champagne Premier Cru Brut ‘Zeste Floresien’, en cuvée med overvejende Chardonnay præget af raffinerede blomsteragtige noter. I forvaltningen af sine vinmarker lægger Xavier Lallement, femte generation af vinproducenter i huset Lallement-Massonot, særlig vægt på sundheden af jorden og planterne, med det mål at fremme den naturlige modstand i økosystemet-vinmark. I denne optik anvender han praksisser som græsning af interrow og plantning af træer for at fremme biodiversiteten, samt foranstaltninger som begrænsning af jordbearbejdning.
‘Zeste Floresien’ Lallement-Massonot Champagne Brut Premier Cru fremstilles af en blanding af Chardonnay-druer (50%), Pinot Meunier (25%) og Pinot Noir (25%) dyrket i området Montagne de Reims. Vinmarkerne, klassificeret som Premier Cru, er plantet i lerede og sandede jorde og har været drevet i over 30 år uden brug af insekticider. I kælderen bliver drueklaserne, der er plukket i hånden, vinificeret i hvidt separat gennem blid presning og efterfølgende alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke. Når basisvinen til mousserende vin er forberedt, bliver den tappet med tilsætning af liqueur de tirage for flaskefermentering ifølge Metodo Champenoise, forbundet med over 36 måneders ophold på gæren. Efter den endelige degorgement følger Brut-doseringen med tilsætning af en liqueur d’expedition forberedt af samme Maison ved at kombinere vin og rørsukker.
Champagne ‘Zeste Floresien’ Brut Premier Cru fra Lallement-Massonot har en intens strågul farve med fin perlage. Klare blomsteragtige noter præsenterer næsen, ledsaget af noter af citrusskal og mineralnoter af flint. I munden er den afbalanceret og meget frisk, med en behagelig mineralitet, der definerer den smagsmæssige afslutning.