Champagne Demi Sec 'Royal Blue Sky' Pommery (confezione)
'Royal Blue Sky' fra Pommery er et Champagne Demi Sec lavet i Champagne-regionen af druerne Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. Efter mindst 24 måneder på gæren og en blanding med sukker, opnås et sødt, intenst og behageligt produkt med komplekse noter af mango, mandler, figner og honning. En moderne boble, der har den særlige egenskab, at den også kan nydes med is, sammen med salte fingerfood, frugt tærter eller fiske- og skaldyrsforretter
Champagne Demi-Sec ‘Royal Blue Sky’ fra det berømte mousserende hus Pommery er en let sød mousserende vin, en egenskab der bidrager til den samlede fornemmelse af cremet blødhed. Kendetegnet ved en packaging der er innovativ og let genkendelig, repræsenterer dette Champagne en genfortolkning af den klassiske stil fra Maison Pommery i en meget moderne version, understreget af betegnelsen “Sur Glace” der findes på etiketten, bogstaveligt talt “på is”. Faktisk foreslår producenten selv at nyde ‘Royal Sky Blue’ i et rundet glas med et par isterninger, for at fremhæve den ubekymrede drikoplevelse af dette Champagne.
Til produktionen af ‘Royal Blue Sky’ Champagne Demi-Sec fra Pommery foretages der en sammensætning af druerne Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay fra 20 forskellige udvalgte parceller, beliggende i områderne Côte des Blancs og Montagne de Reims. I kælderen bliver drueklaserne vinificeret hvidt ved skånsom presning og efterfølgende alkoholisk gæring i rustfrit stål tanke. Når den er klar, bliver basisvinen derefter flasket med tilføjelsen af liqueur de tirage til refermentering i flasken ifølge den ædle Champenoise-metode, forbundet med 24 måneders modning på gæren. Den endelige dosering ligger i området for Demi-Sec, det vil sige mellem 32 og 50 g/l resterende sukker.
‘Royal Blue Sky’ Pommery Champagne Demi-Sec har en strålende gyldengul farve med en fin og vedholdende perlage. Duften præsenterer sig med modne noter af mango, bitter appelsinmarmelade, tørret figen og mandel, beriget med søde hints af frangipanecreme og akaciahonning. Den velovervejede sødme på ganen kombineres med god friskhed i en intens progression, kendetegnet ved en behagelig og vedholdende finish.