Champagne Dosage Zero 'Pur' Maurice Delabaye

Champagne Dosage Zero ‘Pur’ fra Maurice Delabaye er lavet af en blanding af Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay og udtrykker sig med en essentiel og direkte stil, knyttet til Marne-dalen. Vingården ligger i Damery, nær Épernay, med en lang familie tradition og et arbejde, der især fokuserer på vinmarkerne for at værdsætte de forskellige udtryk fra området. Druerne kommer fra vinmarker, der er cirka 40 år gamle, på ler- og kalkholdige jorde. Vinifikationen foregår i stål for at bevare den aromatiske integritet og den udtryksfulde præcision. I glasset præsenterer den sig i en gyldengul farve med fine og vedholdende bobler. Næsen afslører aromaer af citrus, brioche og lette antydninger af tørret frugt. Smagen er let og stram, med en mandelagtig afslutning. Fremragende i kombination med en risotto med safran og ossobuco