Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'TC' Vazart Coquart 2017
Champagne "TC" er en årgang med ekstraordinær klasse og elegance, hvis navn stammer fra den ovale terracotta tank (Terre Cuite = TC), der anvendes til den indledende vinifikation. Dette champagne er produceret med ren Chardonnay druer fra Grand Cru Chouilly, beliggende i Cote des Blancs. Dets raffinement, cremede konsistens og perfekte balance ledsages af noter af småkager, citrusfrugter og brioche.
Vinfirmaet Vazart-Coquart præsenterer Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru ‘TC’, en boble med en elegant og nuanceret personlighed. Denne etikette er en del af ‘Vintage’-udvalget, en kollektion der hylder det dyrebare og uforlignelige resultat af et enkelt årgang. Betegnelsen ‘TC’ står for ‘Terre Cuite’, hvilket betyder “ler”, henvisende til det faktum, at basisvinen udelukkende behandles i ovale lerfade, beholdere der kan fremhæve essensen af området.
Vazart-Coquart Champagne Blanc de Blancs Grand Cru ‘TC’ Extra Brut er 100% Chardonnay, der stammer fra Grand Cru landsbyen Chouilly, beliggende i Côte des Blancs. Vingården, som ligger i lieu-dit l’Aventure, har en gennemsnitsalder på 45 år og hviler på jorde dannet af en undergrund rig på gips. Den agronomiske ledelse er inspireret af principperne for økologisk landbrug, og i kælderen bliver drueklaserne vinificeret i hvid, med skånsom presning og uden malolaktisk gæring. Hele processen foregår i ovale lerfade, mens den efterfølgende skumdannelse...i flaske ifølge Champenoise-metoden, forbundet med mindst 48 måneders modning på gær med korkprop. Det degorgement udføres manuelt à la volée og boblevinen doseres til sidst som Extra Brut, med 1,5 g/l rest sukker.
Blanc de Blancs Champagne Grand Cru ‘TC’ Extra Brut fra Vazart-Coquart har en strågul farve med gyldne reflekser og perlage meget fint og delikat. Det komplekse aromatiske bouquet udtrykker fascinerende noter af citrusfrugter, fløde, tørret frugt og brioche, understøttet af en smuk gipsagtig mineralitet. Ved smagningen er den cremet, moden og elegant, med en bred mineralitet der beskriver en langvarig finish.