Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vazart Coquart

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vazart Coquart er et produkt med en upåklagelig balance, kendetegnet ved en behagelig aromatisk finesse. Flaskens stil er helt traditionel, og næse og gane afspejler, hvad vi forventer af en fransk boble, nemlig elegance, friskhed og mineralitet. Den perfekte etikette til at fremhæve opskrifter med fisk og carpaccio af vildlaks fra Skotland.

Dette Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vazart Coquart stammer fra Chardonnay-vine, der har en gennemsnitsalder på 30 år, dyrket inden for Grand Cru i Chouilly. Mellem rækkerne udføres operationerne med stor miljømæssig omtanke, så meget, at vineriet er blevet tildelt den franske landbrugsministers certificering “High Environmental Value Vineyard”. Vinifikationen følger produktionsprincipperne for Metodo Champenoise, og efter en første gæring i stål sker refermenteringen i flaske, hvor Champagne derefter forbliver for at modne på gær i 48 måneder. Ved afslutningen af denneperiode fortsættes med operationerne med degorgering, dosering og aftapning.

Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vazart Coquart er et Champagne, der præsenterer sig for øjet med en typisk halmfarve, gennemtrængt af en fin boble, der har god vedholdenhed. Den koncentrerede samling af noter, der præsenterer sig for næsen, hvor frugten især mærkes, især med nuancer, der minder om kandiserede citrusfrugter; i slutningen af den olfaktoriske analyse kommer der henvisninger til gær og bagværk. I munden har den en fremragende krop, harmonisk og forfriskende, der genoptager smagen af de noter, der er fremhævet på næsen, men tilføjer et strejf af mineralitet, som passer perfekt ind i den generelle balance af drikken. En traditionel, klassisk etikette for dem, der altid ønsker at gå sikkert.