Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Almanach n°4' Gratiot & Cie 2013
Perfekte som gaveBlanc de Noirs "Almanach n°4" fra Gratiot & Cie er et Champagne Extra Brut Millesimato lavet med udelukkende mørke druer som Pinot Meunier, i klart overvægt, og Pinot Noir. Efter en hvileperiode på 8 år i kontakt med gæren, viser den sin fine styrke i næsen, rig på aromaer af skovfrugter og moden gul frugt, med salte og cremede nuancer. På ganen er den udtryksfuld og rund, med lineær friskhed og vibrerende drikkelighed.
Brut Blanc de Noirs "Almanach n°4" fra Gratiot & Cie er et Champagne Extra Brut Millesimato produceret i området Vallée de la Marne, med den mørke druesort, der dyrkes mest i området, Meunier, og en andel af Pinot Noir. Den særlige natur af cuvée'en giver os et Champagne med god struktur og en aromatisk profil rig og intens. De 8 års modning på gærresterne tillader vinen at udvikle sig og berige sig med værdifulde nuancer, der øger dens smagskompleksitet og vedholdenhed på ganen. Det er et perfekt champagne at nyde ved bordet til hele måltidet, også med vigtige kombinationer.
Champagne Brut Blanc de Noirs Extra-Brut "Almanach n°4" er et millesimato, der stammer fra Domaine i Charly-sur-Marne fra Gratiot & Cie. Det er et familiefirma, der har dyrket druer i Champagne i 5 generationer og i dag driver cirka 18 hektar vinmarker i regionen Vallée de la Marne. Vinmarkerne ligger i det kommunale område af 7 forskellige landsbyer og er opdelt i 43 parceller, der repræsenterer et lille mosaik med forskellige eksponeringer og jorde, ideelle til at skabe harmoniske og afbalancerede cuvée'er. Den mest dyrkede druesort er selvfølgelig Meunier, den mest typiske og udbredte i området. På de lerede jorde i Vallée de la Marne har den faktisk fundet de bedste betingelser for at udtrykke druer med rig og duftende frugt.
Blanc de Noirs "Almanach n°4" fra Gratiot & Cie er et perfekt Champagne Brut Millesimato for dem, der ønsker at kende det sande ansigt af Vallée de la Marne og dens territoriale typicitet. Basen er en stor Meunier, dyrket på kalkholdige lerjorde med tilstedeværelse af silt. Fermenteringerne foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vins clairs gennemgår malolaktisk gæring og vælges derefter til at skabe den endelige sammensætning. Den anden gæring finder sted i flaske efter Champenoise-metoden, med en modning sur lattes på 90 måneder. Vinen har en gylden gul farve og er gennemtrængt af en fin og vedholdende perlage. Bouquet'en åbner sig med intense aromaer af små bær, moden gul frugt og noter af brødskorpe. Smagen er bred, rig og dyb, med en kompleks midte og en afslutning med stor mineral friskhed.