Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'L'Eclat de nos Terroirs' V&G Dupont
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseChampagnen "Eclat de nos Terrois" er en Blanc de Noirs sammensat af en blanding af druerne Meunier og Pinot Noir. Den modner i 3 år på flaske og præsenterer sig med en lys gylden kappe gennemsyret af fine og vedholdende bobler. Den dufter af hvid og gul frugt, med udtalte noter af citrusfrugter og golden æble, florale hints og noter af tørret frugt og bagværk. Strukturen er delikat og elegant, med en dejlig friskhed og en behagelig bitterhed i slutningen.
Champagne Extra Brut Blanc de Noirs ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ fra vingården V&G Dupont er en boblevin med balanceret og livlig personlighed, produceret efter en meget bæredygtig vision. Denne etiket tilhører linjen ‘Terroir et Caractère’, en udvælgelse af Champagne, der udtrykker det vinmæssige potentiale i området Baye og Talus-Saint-Prix, vuggen for den kooperativ, som V&G Dupont samarbejder med om vinifikationen.
Blanc de Noirs Extra Brut V&G Dupont Champagne ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ består af en sammensætning af de blå druesorter Pinot Meunier (80%) og Pinot Noir (20%), sorter dyrket på ler- og sandholdige jorde i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug og agroøkologi. Især kommer druerne hovedsageligt fra kommunerne Baye og Talus-Saint-Prix, i Côte de Sézanne. For denne cuvée foretages der en streng udvælgelse af de bedste druer, der høstes i området, som derefter vinificeres i hvidt med alkoholisk gæring uden skind. Vinen d’annata er derfor blandet med en procentdel af vin fra evig reserve og cuvéeen placeres på flaske og tilsættes liqueur de tirage for at skabe bobler i overensstemmelse med Champenoise-metoden. Efter 36 måneders ophold på gæren underkastes champagnen endelig degorgement og dosage Extra Brut.
Champagne V&G Dupont Blanc de Noirs Extra Brut ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ har en lys gylden farve med fine og delikate bobler. Duften byder på frugtige noter af æble, pære og citrus, der møder blomsteragtige aromaer af vildløg. Fra baggrunden træder der noter af mandel og småkager frem. Sip vertikal og meget frisk, med en tør og behageligt delikat progression.