Champagne Extra Brut 'Extra Old' Veuve Clicquot
Det Champagne "Extra Old" er en sans année Extra Brut, der stammer fra en sammensætning af reservevine fra forskellige årgange fra 20 forskellige cru i Champagne. Med sin fine boble og lys gyldne kappe frigiver den aromaer af citrusfrugter, smør, hvide blomster og orientalske krydderier. Smagen er silkeblød og omsluttende, med stor renhed og energi, understøttet af en behagelig mineral friskhed
Champagne Extra Brut "Extra Old" fra Veuve Clicquot er en etikette, der udtrykker al charmen og elegance fra de store cuvéer fra det berømte hus i Reims. Det er en klassisk blanding lavet med Pinot Noir, Meunier og Chardonnay, der stammer fra 20 forskellige udvalgte cru fra ejendommen. Til vins clairs fra årgangen tilføjes reservevine, hvilket gør champagnen særligt rig, intens og aromatisk moden. Det er en champagne, der godt opsummerer Veuve Clicquots stil, med blomster- og frugtagtige aromaer, ledsaget af bløde udviklingsnoter, der finder en harmonisk udtryksfuld balance i en behageligt forfriskende finish.
Cuvéen sans année "Extra Old" fra Veuve Clicquot er en Extra Brut champagne produceret af et af de historiske huse i Reims, grundlagt helt tilbage i slutningen af 1700-tallet. I løbet af få årtier kom den unge Enke Clicqot Ponsardin til at lede virksomheden. I en alder af kun 27 år viste hun straks kompetence, evner og forretningssans. Under hendes ledelse begyndte huset at vokse indtil det blev en af de vigtigste aktører i regionen. I dag driver Veuve Clicquot 390 vinmarker, hvoraf 86% ligger i områder klassificeret som Grand Cru eller Premier Cru. Hvert år kan de derfor regne med druer af ekstraordinær kvalitet og et uendeligt antal basisvine til at skabe cuvéer. Husets stil er baseret på brugen af høje procentdele af reservevine, der gør det muligt at bevare smagen af ikke-årgangschampagner ens over tid.
Extra Brut "Extra Old" fra Maison Veuve Clicquot er en champagne, der fremstilles ud fra et udvalg af druer fra mange forskellige områder i Champagne, Montagne de Reims, Cote des Bar, Cote des Blanc, Vallée de la Marne og Massif de Saint Thierry. Det repræsenterer den store tradition inden for kunstnerisk sammensætning, som altid har været grundlaget for store champagner, understreget af den omfattende brug af reservevine. Den anden gæring finder sted i flaske ifølge Champenoise-metoden, med en hvile på gær i 36 måneder. Det præsenterer sig for
synet med en smuk intens gul farve, med strålende gyldne nuancer, gennemskåret af en uendelig kæde af bobler. Bouqueten er kompleks og bred, med aromaer af citrus, moden frugt, bløde krydderier, bagværk, smør og tørret frugt. Smagen åbner sig cremet og rig, understøttet af en vibrerende friskhed og et typisk mineralpræg.