Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs 'Eloquence' Jean Louis Vergnon
Champagne Extra Brut Grand Cru 'Eloquence' fra Jean Louis Vergnon er en Blanc de Blancs, der overrasker fra første møde med sin renhed, strenghed og åbenhed. Lavt sukkerindhold, lagring i mindst 3 år på gær i flaske og tilsætning af 20% reservevine skaber en forførende bouquet af citrus-, duftende og blomsteragtige noter, der ærer Chardonnay. I munden er den blød og tør, med en skarp syrlig bid og en lang salt finish, typisk for jorden i Mesnil-sur-Oger
Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs “Eloquence” fra Jean Louis Vergnon er en ren Chardonnay, der perfekt udtrykker kvaliteterne fra det ekstraordinære område Grand Cru i Mesnil-sur-Oger. De fine gipsholdige jorde i Côte des Blancs giver raffinerede og elegante vine, kendetegnet ved en dyb og klar mineralitet. Brugen af reservevine og lagring på gær i 3 år gør det muligt at fremstille et Champagne, der er intenst, rigt og med en vertikal friskhed. Det er en ideel etikette at nyde med forretter eller delikate fiskeanretninger.
Blanc de Blancs “Eloquence” er et Champagne Extra Brut Grand Cru fra et område, der er særligt velegnet til dyrkning af Chardonnay. Maison Jean Louis Vergnon er en lille familievirksomhed, der i mange generationer har dyrket vinmarker i Champagne. Ejendommen omfatter omkring tyve parceller, der ligger i de kommunale områder Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Vertus og Villeneuve. I disse berømte landsbyer, i hjertet af Côte des Blancs, opstår Champagne kendetegnet ved stor finesse og mineral friskhed. Det er vuggen for Chardonnay, som på de rige gipsholdige jorde fremhæver sine bedste kvaliteter. Champagne Jean Louis Vergnon er særligt værdsat af entusiaster, der søger den autentiske smag af terroir.
Champagne “Eloquence” fra den lille familievirksomhed Jean Louis Vergnon er lavet med druer fra vinmarker dyrket i Grand Cru områderne Mesnil-sur-Oger, Oger og Avize. Gæringen foregår i ståltanke, og efter en lagringsperiode på et par måneder tilsættes der 20% reservevine, der har modnet længe i barrique. Den anden gæring finder sted i flaske efter Champenoise-metoden. I glasset har den en strålende gylden farve, gennemtrængt af en fin og vedholdende perlage. Bouqueten udtrykker blomsteraromaer, citrus, moden frugt, pain brioche og ristet mandel. Smagen er klar, stram og vertikal, med en stor friskhed mod en salt og mineralisk finish.