Champagne Extra Brut Grand Cru 'Chromatique' Stephane Regnault
Håndværksvine
Sjældne vine'Chromatique' er et Champagne Extra Brut Grand Cru fra Domaine Stephane Regnault, født af sammensætningen af druer fra forskellige parceller af vinmarker omkring Mesnil sur Oger, i hjertet af Côte des Blancs. Kendetegnet ved fine og sprøde bobler, samt friske mineralske og citrusagtige minder både i næsen og på ganen, passer det godt til en lækker aperitif, især hvis det ledsages af et udvalg af cremede franske oste
Champagne Extra Brut Grand Cru ‘Chromatique’ er en raffineret og mineral fortolkning af Côte des Blancs lavet af vigneron Stephane Regnault. Denne etikette stammer fra en blanding af Chardonnay-druer fra forskellige parceller spredt i Grand Cru landsbyerne Le Mesnil-sur-Oger og Oger. Faktisk er navnet på flasken en reference til den musikalske farveskala, der indeholder alle toner ligesom denne mousserende vin omfatter druerne fra hver parcelle dyrket af producenten.
Stephane Regnault Champagne Extra Brut Grand Cru ‘Chromatique’ er 100% Chardonnay fra Grand Cru vinmarker i Le Mesnil-sur-Oger, kendetegnet ved markant kalkholdige jorde, og Oger, hvor jorden er rigere. Den agronomiske ledelse sigter mod at respektere naturen og økosystemet ved at undgå brug af pesticider, følge månecyklerne for operationer og anvende naturlige urtete og afkog. Efter blød presning fermenteres mosten spontant af de indfødte gær, halvdelen af massen i egetræsfade og den resterendedel i rustfrit stål, med fuld udførelse af malolaktisk gæring. Der tilsættes derefter en 40% vin de reserve til blandingen, og basisvinen placeres derefter på flaske til refermentering ifølge Champenoise-metoden, med mindst 24 måneders modning på gæren i glas før degorgement og dosage Extra Brut.
‘Chromatique’ Champagne Extra Brut Grand Cru Stephane Regnault har en strålende gylden farve med fine og vedholdende bobler. På næsen udtrykker den behagelige noter af hvide blomster, citrusskal og hvid frugt, ledsaget af evokative vegetabilske og mineralnoter. Frisk og sammenhængende på ganen, hvor den intense mineralske nerve og citrusfornemmelserne fremhæves af en elegant boble.