Champagne Extra Brut 'Meunier Perpetuel' Famille Delouvin

Champagne Extra Brut "Meunier Perpetuel" Famille Delouvin er en rig og intens cuvée, der fremhæver de bedste evolutive kvaliteter af Meunier, den røde druesort, der er symbol på Vallée de la Marne. Det er resultatet af et hus, der i ti generationer har dyrket vinmarker og bevaret et gammelt savoir-faire baseret på en dyb viden om området. Det er også lavet med reservevine opbevaret med Metodo Solera, og det er et Champagne med en stærk og markant personlighed, præget af modne og komplekse aromaer, kendetegnet ved delikate oxidative nuancer, der beriger bouqueten. En flaske for entusiaster, der elsker dybden og den omsluttende elegance af tertiære aromaer. Netop på grund af disse egenskaber finder det den ideelle plads ved bordet i kombination med stegt eller grillet hvidt kød.

"Meunier Perpetuel" Champagne Extra Brut Famille Delouvin er resultatet af en realitet, der har bevaret et mærke med fortrolighed, som de kommercielt sælger en lille produktion lavet med ekstrem omhu. Champagne produceres kun med Meunier-druer fra parceller beliggende i kommunen Vandières, i hjertet af Vallée de la Marne-regionen. Vinmarkerne dyrkes på lerede jorde med en solrig eksponering mod syd og sydøst, hvilket fremmer en 'fremragende modning af druerne. De bedste drueklaser udvalgt i vinmarken under høsten presses blidt, og mosten vinificeres i hvid med fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Basisvinene modnes i flere måneder uden at gennemgå malolaktisk gæring, for derefter at blive blandet med 30% viner fra den permanente reserve fra huset, der har været opbevaret i 30 år, delvist i stål og delvist i franske egetræsfade. Andengæringen finder sted i flasken ifølge Metodo Champenoise, med mindst 36 måneders modning på gær før dégorgement.