Champagne Extra Brut 'Meunier Perpetuel' Famille Delouvin

Champagne Extra Brut "Meunier Perpetuel" Famille Delouvin er en rig og intens cuvée, der fremhæver de bedste udviklingskvaliteter af Meunier, den røde druesort, der er symbol på Vallée de la Marne. Det er resultatet af et hus, der i ti generationer har dyrket vinmarker og bevaret et gammelt savoir-faire baseret på en dyb viden om området. Lavet også med reservevine opbevaret med Metodo Solera, er det et Champagne med en stærk og markant personlighed, præget af modne og komplekse aromaer, kendetegnet ved delikate oxidative nuancer, der beriger bouqueten. En flaske for entusiaster, der elsker dybden og den omsluttende elegance af tertiære aromaer. Netop på grund af disse egenskaber finder det den ideelle plads ved bordet i kombination med stegt eller grillet hvidt kød.

"Meunier Perpetuel" Champagne Extra Brut Famille Delouvin er resultatet af en virkelighed, der har bevaret et fortroligt mærke, som de kommercielt sælger en lille produktion lavet med ekstrem omhu. Champagne produceres kun med Meunier-druer fra parceller beliggende i kommunen Vandières, i hjertet af Vallée de la Marne-regionen. Vinmarkerne dyrkes på lerede jorde med en solrig eksponering mod syd og sydøst, hvilket fremmer en 'fremragende modning af druerne. De bedste druer, der vælges i vinmarken under høsten, presses blidt, og mosten vinificeres i hvidt med fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Basisvinene modnes i flere måneder uden at gennemgå malolaktisk gæring, for derefter at blive blandet med 30% vins fra den evige reserve fra huset, der er opbevaret i 30 år, delvist i stål og delvist i franske egetræsfade. Andengæringen sker på flaske ifølge Metodo Champenoise, med mindst 36 måneders modning på gæren før dégorgement.

Extra Brut "Meunier Perpetuel" Famille Delouvin er et Champagne for kendere, der værdsætter vintage-fornemmelser og Champagne med en vinøs og afslappet karakter. Ved synet præsenterer det sig i en smuk gul farve med skinnende gyldne reflekser og en fin og meget vedholdende perlage. Bred og rig, giver det en aromatisk palette, der spænder fra moden gul frugt, til honningagtige blødheder og småkager, fra antydninger af citruszest til tørret frugt og fornemmelser af ristning, på en let oxidativ bund. Moden og rig giver det et kompleks, aromatisk tæt bid, blødt og langt, der strækker sig harmonisk mod en meget vedholdende afslutning.