Champagne Extra Brut Millesimè Vincent Brochet 2014
Håndværksvine
Perfekte som gaveChampagne Extra Brut Millesimé fra det franske vinhus Vincent Brochet er en boble med fremragende struktur og krop, der overrasker med sin uventede friskhed. Den er lavet med druer af Pinot Noir og Chardonnay høstet på sandede jorde, og modningen på gærresterne er lang og når cirka 12 år. Farven er skinnende halmfarvet, og perlagen er fin og vedholdende, næsen fremhæver dufte af moden frugt, ristede mandler og antydninger af bagværk. Smagen er fyldig, rig, cremet, mineralagtig og med en fremragende smagsmæssig vedholdenhed.
Champagne Extra Brut Millesimé fra Vincent Brochet er en prestigefyldt etikette, der er lavet for at fremhæve de bedste druer fra ejendommen i særligt gunstige årgange. Det er en cuvée lavet i et begrænset antal flasker, dedikeret til fine kendere af store håndværks-Champagner. Pinot Noir giver struktur, styrke og vertikal friskhed, mens Chardonnay bidrager til at blødgøre profilen med elegante blomster- og frugtaromaer. Den meget lange lagringsperiode på gærresterne gør det muligt at opnå en rig og nuanceret aromatisk udvikling med tertiære noter af raffineret charme.
Extra Brut Millesimé er et Champagne, der stammer fra ejendommen Vincent Brochet. Domaine'et har vinmarker i tre forskellige Premier Cru i Montagne de Reims: Écueil, Sacy og Villers-aux-Nœuds. Ejendommen er opdelt i 14 parceller, plantet med Pinot Noir, Meunier og Chardonnay. I marken anvendes der ikke herbicider eller kemiske pesticider, og Maison har certificeringerne: Haute Valeur Environnementale og Viticulture Durable en Champagne. Druerne kommer kun fra de bedste vinmarker i Écueil. Efter blød presning sendes mostet til gæring. Vins clairs modnes i flere måneder uden malolaktisk gæring og samles derefter for at skabe den endelige cuvée. Den anden gæring finder sted i flaske efter Méthode Champenoise, med en lagring på flaske i 12 år.
Champagne Extra Brut Millésimé Vincent Brochet giver fornøjelsen af at smage den særlige personlighed fra årgangen, gennem renheden af de bedste druer fra domaine. Det er en Champagne med en klar og intens profil, der perfekt illustrerer den autentiske karakter af terroiret. I glasset præsenterer den sig i en lys, strålende gul farve med let gyldne nuancer. Den olfaktoriske oplevelse er elegant og raffineret, med udviklede dufte af tørret frugt, mandel, hasselnødder, aromaer af moden frugt, nuancer af brødskorpe og småkager. På ganen er den dyb og kompleks, med rige, facetterede og meget vedholdende aromaer. Afslutningen er præget af salthed og livlig mineral friskhed.