Champagne Extra Brut 'Pierre Henri' Jacky Charpentier
Champagnen "Pierre Henri" er en blanc de noirs lavet af Pinot Meunier fra gamle vinstokke: en intens og fyldig champagne, vinificeret i barrique og modnet i mindst 96 måneder på gær i flaske. Ristede og mineralagtige noter af moden frugt, kandiseret frugt og brioche træder frem fra en kraftfuld, rig og udtryksfuld aromatisk struktur
Champagne Extra Brut “Pierre Henri” fra Maison Jacky Charpentier er en usædvanlig Blanc de Noirs produceret med ren Meunier, en druesort der næsten altid bruges i sammensætning med Chardonnay og Pinot Noir. Den fremragende kvalitet af druerne, den omhyggelige vinifikation og en lang periode med modning på gæren giver en meget intens, bred og vedholdende smag, der hylder den frugtagtige rigdom og den behagelige blødhed, der er typisk for denne drue. Dens aromatiske kompleksitet gør det til et fremragende gastronomisk Champagne, der finder den rette plads ved bordet med en vigtig fiske-menu eller med hvide kødretter.
“Pierre Henri” Champagne Extra Brut af Pinot Meunier er produceret af et hus, der i flere generationer har videregivet det værdifulde traditionelle savoir-faire. Jacky Charpentier ejer adskillige ejendomme, især i Valle de la Marne og i området Montagne de Reims. Ejendommen består af omkring tres parceller, beliggende i de prægtige terroirs af: Villers sous Chatillon, Avenay Val d’Or, Binson-Orquigny,Reuil, Boursault, Chatillon sur Marne, Ludes, Mareuil le Port, Oeuilly, Chavot Courcourt, Reuil, Verneuil, Festigny og Neuville sur Seine. Den agronomiske ledelse foregår med respekt for naturen, og Maison è er certificeret HVE (Haute Valeur Environnementale). Cuvéeen stammer fra Meunier-druer fra gamle vinmarker over 50 år, beliggende i de kommunale områder af Reuil et Châtillon sur Marne. Efter blød presning fermenterer mosten i franske egetræsfade, og basisvinene modnes i nogle måneder i træ. Den anden gæring finder sted i flaske med Metodo Champenoise og en hvile på gær i mindst 60 måneder.
Den Extra Brut baseret på Pinot Meunier “Pierre Henri”, produceret af Maison Jacky Charpentier, è er et emblematiske Champagne, der giver mulighed for at værdsætte den autentiske side af Meunier i sin klare udtryksfuldhed. Ved synet præsenterer den sig i en ret intens gul farve med bløde gyldne reflekser. Perlage er af stor finesse, fin og kontinuerlig. Rig og generøs, udtrykker den aromaer af hvid frugtmoden, nuancer af tørret frugt, vanilje, småkager og kandiseret citruszest. Smagen er bred og cremet, harmonisk og tilfredsstillende. Eftersmagen er balanceret, lang, frisk og meget vedholdende.