Champagne Extra Brut Premier Cru 'Mont Des Chretiens' Frederic Savart 2020
Håndværksvine
Sjældne vine"Mont Des Chretiens" er et Champagne Premier Cru lavet af Frederic Savart i Montagne de Reims fra et unikt udvalg af kun Chardonnay druer fra årgangen. Vinificeret i træ i 10 måneder og modnet i mindst 3 år i flaske på gæren, afslører det en dyb og gipsagtig krop, slank og også kraftfuld, med en omsluttende cremede karakter, præget af en meget klar og behagelig bouquet af saftige citroner, hvide blomster, cremede kager, nuancer af brødskorpe og minder om ristede hasselnødder.
Champagne Extra Brut Premier Cru “Mont Des Chretiens” signeret Frederic Savart er lavet af ren Chardonnay, der kommer fra området Montagne de Reims, som normalt er kendt som vuggen for Pinot Noir. Passionen for parcelle-vinifikation har fået Frederic Savart til at opdage en Chardonnay-vineyard, der udtrykker druer af ekstraordinær kvalitet og personlighed, der fortjener en speciel etiket. Det er en Millesimato, der fremhæver den dybe og intense karakter af Chardonnay fra dette område, som giver følelsen af en stram, intens og meget udtryksfuld friskhed.
Champagne Extra Brut Premier Cru “Mont Des Chretiens” kommer fra den unge vinproducent Frederic Savarts ønske om at lave Champagne, der kan udtrykke de forskellige nuancer af hans 6 hektar vinmark. I modsætning til de store Maison, der i deres mest berømte cuvéeer forsøger at genskabe en genkendelig og ensartet stil hvert år, forsøger Frederic Savart i stedet at fremhæve forskellene og den unikke ånd i hver Millesimato. Hans etiketter produceres i fåtusinder af flasker, med en absolut håndværksånd og er særligt værdsat af store kendere, der altid er på udkig efter interessante nyheder og originale måder at fortolke Champagne-regionen på.
Frederic Savarts Extra Brut Premier Cru “Mont Des Chretiens” er en Blanc de Blanc Millesimato lavet kun med de bedste druer fra en lille parcelle, der ligger i Ecueil, præget af jordbund rig på kalk og marine fossiler. Efter fermenteringen modnes vins clairs i mindst 10 måneder i træ, uden at gennemgå malolaktisk gæring, før cuvéeen skabes. Den anden gæring finder sted på flaske ifølge Metodo Champenoise, med en modningsperiode sur lattes på mindst 36 måneder. Den farves i glasset med en strålende og lys gylden farve, præget af meget fine og kontinuerlige bobler. En varieret duftprofil, der tilbyder blomsteragtige aromaer, citrus, gule frugter, bagværk og nuancer af tørret frugt. Smagen er intens, rig og cremet, med en frisk afslutning, behageligt citrussmagende og med kalkede minder.