Savart Frederic
Frederic Savart er en talentfuld og passioneret vinproducent, der producerer ekstraordinære Champagne nær de små landsbyer Ecueil og Villers-aux-Noedus, på den nordvestlige skråning af Montagne de Reims. Frederic, en stor beundrer af Bourgogne og piemontesiske flasker, er den sidste arving til huset, der blev grundlagt i slutningen af Anden Verdenskrig af sin bedstefar René og senere overtaget i 1970'erne af sin far Daniel, som allerede dengang var kendt for den eneste flaske, han producerede, Brut Selection. I dag driver Frederic 6 hektar totalt klassificeret Premier Cru fordelt på sorter af Pinot Noir (4 hektar) og Chardonnay (2 hektar). Det, som vineriet aldrig har givet afkald på, er den konstante søgen efter den højeste kvalitet, ud fra, som F. Savart siger, udvælgelsen af de bedste druer. Så i vinmarken er der blevet vedtaget et håndværksmæssigt system, der prioriterer manuelt arbejde, lave udbytter og udtryksfuldheden af jorden. De gamle vinstokke giver perfekt kvalitetsklaser, rige på smag og duft, og hviler på en karakteristisk undergrund bestående af en leragtig, gipsagtig matrix rig på marine fossiler, kaldet craie.
Maison Savart er i dag blevet et symbol på det prestigefyldte terroir i Montagne de Reims, kendetegnet ved Frederics håndværk og det konstante og vedholdende arbejde udført i vinmarken. Sikkerhed, dybde og elegance er de karakteristiske træk ved Savart Champagne, skabt med respekt for jorden og resultatet af sammensætningen af de bedste cuvées. I kælderen bruges der desuden nye fade, lavet af fine træsorter fra de nærliggende skove, under vinificeringsfaserne.
Savart Champagne afspejler Frederics personlighed og er unikke i deres type. En koncentration af klasse, stil, elegance og dybde der tilpasser sig terroiret og krystalliserer i deres fineste og vedholdende perlage det, som Moder Natur har skabt, uden at ty til vinfremstillingsgenveje og uden at give afkald på mode og standardisering af smag. Bobler med den uforvekslelige mineralske note, der formår at balancere styrke og finesse, friskhed og fylde, drikkelighed og struktur, som få andre Champagne kan gøre!
Frederic Savart er en talentfuld og passioneret vinproducent, der producerer ekstraordinære Champagne nær de små landsbyer Ecueil og Villers-aux-Noedus, på den nordvestlige skråning af Montagne de Reims. Frederic, en stor beundrer af Bourgogne og piemontesiske flasker, er den sidste arving til huset, der blev grundlagt i slutningen af Anden Verdenskrig af sin bedstefar René og senere overtaget i 1970'erne af sin far Daniel, som allerede dengang var kendt for den eneste flaske, han producerede, Brut Selection. I dag driver Frederic 6 hektar totalt klassificeret Premier Cru fordelt på sorter af Pinot Noir (4 hektar) og Chardonnay (2 hektar). Det, som vineriet aldrig har givet afkald på, er den konstante søgen efter den højeste kvalitet, ud fra, som F. Savart siger, udvælgelsen af de bedste druer. Så i vinmarken er der blevet vedtaget et håndværksmæssigt system, der prioriterer manuelt arbejde, lave udbytter og udtryksfuldheden af jorden. De gamle vinstokke giver perfekt kvalitetsklaser, rige på smag og duft, og hviler på en karakteristisk undergrund bestående af en leragtig, gipsagtig matrix rig på marine fossiler, kaldet craie.
Maison Savart er i dag blevet et symbol på det prestigefyldte terroir i Montagne de Reims, kendetegnet ved Frederics håndværk og det konstante og vedholdende arbejde udført i vinmarken. Sikkerhed, dybde og elegance er de karakteristiske træk ved Savart Champagne, skabt med respekt for jorden og resultatet af sammensætningen af de bedste cuvées. I kælderen bruges der desuden nye fade, lavet af fine træsorter fra de nærliggende skove, under vinificeringsfaserne.
Savart Champagne afspejler Frederics personlighed og er unikke i deres type. En koncentration af klasse, stil, elegance og dybde der tilpasser sig terroiret og krystalliserer i deres fineste og vedholdende perlage det, som Moder Natur har skabt, uden at ty til vinfremstillingsgenveje og uden at give afkald på mode og standardisering af smag. Bobler med den uforvekslelige mineralske note, der formår at balancere styrke og finesse, friskhed og fylde, drikkelighed og struktur, som få andre Champagne kan gøre!
