Champagne Extra Brut Premier Cru 'L’Ouverture' Frederic Savart

Champagne Extra Brut Premier Cru 'L’Ouverture' fra Frederic Savart er en Blanc de Noirs med stor udtryksfuld intensitet, der stammer fra druer fra gamle vinmarker, der udelukkende dyrkes i Premier Cru parceller på ejendommen. Den afslører det ekstraordinære potentiale af ren Pinot Noir fra Montagne de Reims og giver oplevelsen af et Champagne med god struktur, komplekst, dybt og med stor vertikal spænding. Det er en fascinerende og sublim etikette, der udtrykker blomsterdufte, frugtagtige aromaer og et bredt aromatisk spektrum af evolutive nuancer, der gør slurken unik og original.

'L’Ouverture' er et Champagne Extra Brut, der ser dagens lys i et lille hus drevet af en af de mest anerkendte vigneroner i Champagne, Frederic Savart, som dyrker 6 hektar vinmark i Premier Cru områderne Ecueil og Villers-aux-Noeuds. Frederic repræsenterer den tredje generation af vinproducenter, der dedikerer sig til produktionen af store Champagner, med maksimal opmærksomhed på vinmarken, kun manuelle metoder og en kvalitetsproduktion baseret på lave udbytter. Takket være denne særlige pleje i den agronomiske forvaltning og i meget egnede parceller, har det unge talent tiltrukket opmærksomhed fra de mest nysgerrige entusiaster for en genkendelig stil og en kvalitet, der altid er i toppen af produktionen. Hans Champagner fortæller i et glas karakteren af oprindelse med stor elegance, finesse og kompleksitet.

Extra Brut Premier Cru 'L’Ouverture' fra Frederic Savart er et Champagne, der stammer fra vinmarkerne på ejendommen beliggende i de kommunale områder klassificeret som Premier Cru i Ecueil og Villers-aux-Noeuds. Jorden er præget af tilstedeværelsen af fine jordarter dannet af dybe gipslag, som giver vinene en særlig mineralitet. Champagne stammer fra sammensætningen af vins clairs fra tre forskellige årgange, for at kunne udtrykke den rette harmoni og kompleksitet, og refermenteres i flaske ifølge Metodo Champenoise, med en lagring på gær i mindst 24 måneder. Den præsenterer sig med en strålende og lys gylden farve, gennemtrængt af en fin og vedholdende perlage. Den olfaktoriske pasport karakteriseret ved en raffineret aromatisk facettering med aromaer af citrusfrugter, hvid fersken, cantaloupe, blødhed af pain brioche, antydninger af hvide blomster, jodagtige og mineralske fornemmelser. På ganen er det stramt og tilfredsstillende, dybt og intenst, raffineret og fint, med en afslutning præget af en vibrerende friskhed, gipsagtig og mineral.