Champagne Extra Brut 'Quintette' J-M Seleque
include_for_dsa_campaign_promo
Det Champagne "Quintette" er en Blanc de Blancs, der har fået sit navn fra de 5 landsbyer, hvor Jean-Marc Seleque dyrker Chardonnay-vinstokke på over 45 år. Et quintet er også et musikalsk ensemble, i dette tilfælde henvises der til, hvordan familien Seleque, der er passioneret omkring musik, skaber et harmonisk og melodisk Champagne fra et puslespil af fem forskellige terroirs. Med en elegant struktur, personlighed og klasse, er det præget af søde og delikate noter af citrusfrugter, tørret frugt, grønne æbler, salte og mineralske spor
Champagne Extra Brut “Quintette” fra J-M Seleque er en Blanc de Blancs lavet af rene Chardonnay-druer fra gamle vinstokke, der er mere end 45 år gamle. Etiketten bærer navnet fra de 5 landsbyer, hvor parcellerne, der skaber dette raffinerede og elegante Champagne, findes, men afslører også Jean Marcs store passion for musik, som er godt repræsenteret af den melodiske harmoni i et Quintet. Cuvéen modnes i 48 måneder på gær, hvilket giver den rigdom og modenhed af de bedste Chardonnay. Det er et Champagne, der vinder med sine noter af citrus, gul frugt, nuancer af tørret frugt og en klar mineralitet.
Extra Brut “Quintette” er et Champagne lavet af et lille familiehus, der arbejder med håndværksmæssig omhu og kærlighed til området. I fodsporene på to generationer af vinproducenter grundlagde Jean-Marc Seleque huset i 2008 med det formål at maksimere værdien af de 9 hektar af domaine for at producere champagne med et typisk territorielt præg. Den ejendom er opdelt i omkring fyrre små parceller, der ligger i 7 berømte landsbyer i områderne Vallée de la Marne og Côte des Blancs: Pierry, Moussy, Epernay, Dizy, Mardeuil, Boursault og Vertus. Tilgangen til vinavl er præget af stor respekt for naturen. Jorden mellem rækkerne er græsset, og der anvendes ikke kemiske stoffer. Med maksimal opmærksomhed i marken følger omhyggelige parcelvinifikationer for at fremhæve den særlige karakter af hver enkelt vinmark og for at kunne stole på et stort udvalg af vins clairs på tidspunktet for skabelsen af cuvéerne.
Champagne Extra Brut “Quintette” fra J-M Seleque er en raffineret udtrykkelse af de bedste Chardonnay fra domaine, lavet kun med druer fra gamle vinstokke af særlig kvalitet fra 5 udvalgte parceller. Gæringerne finder sted separat for hver parcel i ståltanke, med tilsætning af 20% vine, der er modnet med Metodo Solera. Efter skabelsen af sammensætningen fortsætter man med refermenteringen i