Champagne Pas Dosé Grand Cru 'Les Crayères' Marguet 2020

Grand Cru "Les Crayeres" Marguet er et Champagne Pas Dosé, der er en syntese af bobler og personlighed, født af den tilgang, som Benoît Marguet, ejer af huset, ønskede, da han valgte, fra starten af sit eventyr, at dedikere sig til at skabe ukonventionelle franske Champagner. Produktionen er helt biodynamisk, og dette valg giver anledning til etiketter som "Les Crayeres", der møder os i smagen med komplekse og forførende fornemmelser, artikulerede dufte, beslutsomme og aldrig almindelige smage.

"Les Crayères" Marguet er et Champagne Pas Dosé Grand Cru, der stammer fra en blanding, hvor, ved siden af en let højere procentdel af Pinot Noir, finder vi også en international hvidvinsdrue, Chardonnay. Planterne af disse to sorter vokser i gamle vinmarker beliggende i Grand Cru i Ambonnay, drevet med biodynamiske metoder. Druerne, når de er høstet og ankommet til vinificeringslokalerne i huset Marguet, vinificeres i barrique og fermenterer takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, for derefter at refermentere i flaske, i henhold til produktionsstandarderne for Metodo Champenoise. Champagnen forbliver på gær i 44 måneder, hvorefter der udføres degorgerings- og flaskefyldningsoperationer. Svovldioxid er til stede i mængder under 25 mg/l.

Champagne Pas Dosé Grand Cru 'Les Crayères' Marguet fra huset Marguet præsenterer sig i glasset med en farve, der minder om gyldengul; perlen kendetegnes ved sin fine kornstørrelse og gode vedholdenhed. Næsen domineres af noter, der fra et mere mineralpræg bevæger sig mod citrusfornemmelser og nuancer, der minder om gær og bagværk. I munden har den en fremragende struktur, med en fyldig og rund smag, der bevæger sig på en velsmagende saltet tekstur. Den perfekte etikette til at fejre de mest festlige lejligheder.