Champagne Rosé Brut 'Comtes de Champagne' Taittinger 2007
Sjældne vineComte de Champagne Rosé er en vintage af stor klasse og tykkelse, lavet af 100% Grand Cru Pinot Noir og Chardonnay, lagret på gær i 5 år. Det er en Champagne Rosé tæt, cremet og koncentreret, rig på frugt, friskhed og mineralitet, med noter af kirsebær, kandiseret rød frugt og orientalske krydderier
Rosé Brut "Comtes de Champagne" fra Taittinger er et Champagne af stor klasse og dybde, fremstillet af en druesammensætning, hvor kompleksiteten af Pinot Noir, som er den dominerende druesort, forenes med raffinementet fra Chardonnay for at skabe en exceptionel årgang hvert år. Vinmarkerne, der deltager i sammensætningen, er alle klassificeret som Grand Cru og ligger i kommunerne Ambonnay, Mailly og Bouzy i Montagne de Reims-distriktet for Pinot Noir, mens Chardonnay kommer fra kommunerne Avize, Chouilly og Le Mesnil Sur Oger, som tilhører Cote des Blancs-distriktet. Vinhuset er et historisk hus, beliggende i Reims, grundlagt i 1932 af Pierre Taittinger, som efter at have tjent i hæren under første verdenskrig som første kavaleriofficer besluttede at købe jorden til den nuværende ejendom.
"Comtes de Champagne" Rosé Brut fra Taittinger er et årgangschampagne, hvis druer plukkes manuelt og nøje udvælges omkring september måned.Druerne presses derefter direkte ved hjælp af en vertikal presse for Chardonnay, mens Pinot Noir forbliver i kontakt med skindet i flere timer efter presningen for at frigive den ønskede farve. Herefter følger den alkoholiske gæring i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke, hvorefter der laves en blanding mellem de to druesorter, og der tilsættes liqueur de tirage for at skabe bobler og refermentering i flaske af vinen på sine egne gær i minimum 60 måneder. Ved afslutningen af modningsperioden afsluttes med degorgering og efterfølgende tilsætning af liqueur d'expedition for at nå den ønskede dosage, som i brut-kategorien.
Rosé "Comtes de Champagne" Brut præsenterer sig med en smuk lys rosafarve med en fin og meget vedholdende perlage. Næsen byder på intense aromaer af moden frugt og små røde bær, herunder hindbær, kirsebær, ribs og hvid fersken, florale noter af tørrede hvide blomster, krydrede noter af orientalske krydderier, kandiseret frugt og tørret frugt for så atslutte med lette mineralske nuancer. I munden er den rig, cremet, koncentreret og velafbalanceret, præget af en stor mineralitet og en vedholdende finish præget af frugtige og krydrede aromaer. Denne Rosé fra Taittinger er et dybt og komplekst Champagne, men med en fenomenal elegance og raffinement, og derfor velegnet til store lejligheder.