Champagne Rosé Brut De Sousa

Champagne Rosé Brut fra De Sousa er et mærke af stor elegance og finesse, der stammer fra en sammensætning af de bedste Chardonnay-druer fra Côte des Blancs, til hvilket der tilføjes en lille procentdel Pinot Noir. Det er et Champagne, der udtrykker en slurk med delikat og meget raffineret frugt, præget af de klare mineralfriske noter, der er typiske for terroiret.

Rosé Brut De Sousa er et Champagne produceret af et lille hus, der har gjort sig bemærket blandt entusiaster for kvaliteten og renheden af sine Champagner. Ejendommen ligger i hjertet af Côte des Blancs, hvor familien De Sousa driver 11 hektar opdelt i 42 vidunderlige parceller, beliggende i områder klassificeret som Grand Cru i kommunerne Avize, Cramant, Oger og Mesnil/Oger, med smukke og solrige eksponeringer mod syd og sydøst. Den gipsagtige undergrund giver vinene en ekstraordinær udtryksfuld finesse, ledsaget af de karakteristiske jod-, salt- og mineralnoter, der kendetegner de store Champagner fra Côte des Blancs. Vinmarkerne forvaltes med stor opmærksomhed og omsorg for miljøet, i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, med bevidstheden om, at kun druer af høj kvalitet kan give store vine. Hver enkelt parcelle vinificeres separat, netop for at fremhæve de ekstraordinære karakteristika ved terroiret. Brut Rosé er lavet med Chardonnay-druer, der kommer fra vinmarker dyrket i Grauves, mens Pinot Noir kommer fra Grand Cru i Aÿ. Efter gæringen modnes vins clairs i flere måneder, indtil det endelige cuvée er skabt. Den anden gæring finder sted i flaske efter Champenoise-metoden, med en lagring på gærresterne i mindst 30 måneder.

skiller sig ved sin særlige finesse, der skyldes en overvægt af Chardonnay fra fine vinmarker i Côte des Blancs. I glasset har den en strålende rosa farve, gennemtrængt af en delikat og vedholdende perlage. Bouquetet udtrykker noter af æble og hvid frugt, citrusnoter og aromaer af vilde jordbær, små røde bær, beriget med