Champagne Rosé Brut Grand Cru Boever A&S
Champagne Rosé fra Pierre Boever er en Brut med smagsmæssig finesse og olfaktorisk delikathed, resultatet af en dygtig sammensætning af Pinot Noir og Chardonnay fra Grand Cru vinmarker i Bouzy. På næsen er den raffineret og behageligt aromatisk, med dufte af friske vilde blomster og små røde bær. Smagen er perfekt afbalanceret mellem friskhed og salthed og slutter med en klar renhed.
Champagne Rosé Brut Grand Cru fra det lille familiehus Pierre Boever repræsenterer den franske tradition meget godt. Den høje procentdel af Pinot Noir i assemblagen giver vinen den vigtige struktur af Champagne Rosé fra området Montagne de Reims. I glasset har den en lyserød farve, med fine og meget vedholdende bobler. Den olfaktoriske profil udtrykker delikate blomsteragtige noter, aromaer af ribs, jordbær og små bær. På ganen har den en god krop, med forførende og bløde frugter, godt afbalanceret af den livlige friskhed.
malolaktiske. Derefter går man videre til skabelsen af cuvéeen, baseret på en assemblage af Pinot Noir (80%) og Chardonnay (20%). Den anden gæring og bobledannelsen finder sted i flasken ifølge Champenoise-metoden.