Champagne Rosé Brut Nature ‘Eclat de Pinot’ Justin Maillard
Håndværksvine‘Eclat de Pinot’ af Justin Maillard er et Champagne Rosé Brut Nature rent og præcist, der kombinerer friskheden fra terroiret og lækkerheden af Pinot. Efter aeration fremstår en ikke ubetydelig kompleksitet med stenfrugter og nogle krydderier. På ganen er det harmonisk, men også godt struktureret. Kirsebær og appelsin stimulerer smagsløgene og afslutter med en behageligt bitter og mandelagtig eftersmag
Justin Maillard Champagne Brut Nature ‘Eclat de Pinot’ Rosé har en lys gammelrosa farve. Den aromatiske kontekst er fascinerende med noter af kirsebær, jordbær, litchi, citron, pære, smør og mandel. Udviklingen på ganen er frisk og livlig, med stor elegance, og en meget behagelig afslutning, der minder om bitter mandel.
rustfrit stål og cementtanke, de samme vinbeholdere, hvor basisvinen modnes i et par måneder på fine gærrester. Følger en flaskefermentering efter Champenoise-metoden og derefter en lang hvile på gær i flasken før dégorgement à la volée. I hele produktionsprocessen er der ikke anvendt klaringsoperationer eller kolde behandlinger, mens tilsætningen af svovl er nul eller minimal.Justin Maillard Champagne Brut Nature ‘Eclat de Pinot’ Rosé har en lys gammelrosa farve. Den aromatiske kontekst er fascinerende med noter af kirsebær, jordbær, litchi, citron, pære, smør og mandel. Udviklingen på ganen er frisk og livlig, med stor elegance, og en meget behagelig afslutning, der minder om bitter mandel.