Champagne Rosé Brut 'Royale Réserve' Philipponnat (confezione)
Det Champagne Rosé "Royale Réserve" fra Philipponnat er frugtagtig og elegant, vinificeret på fad med tilsætning af Pinot Noir og reservevine, modnet på gæren i 36 måneder. Noter af små røde frugter og citrus fremhæves af en fin og delikat aromatisk tekstur, med god friskhed og stor elegance
"Royale Réserve" er en Champagne Brut Rosé med en intens, frisk og elegant profil, hvor stilen fra huset Philipponnat træder frem. En boble der modnes i hele tre år, på trods af et regelsæt der tillader, efter 15 måneder, at den kan sælges, og som derfor har den rette tid til at udvikle sig, hvilket giver en fyldig slurk og et væld af dufte, hvor den røde frugt får forfinede konturer. En Champagne dedikeret til de mest sofistikerede ganer.
Rosé Brut "Royale Réserve" er en Champagne, der tager form fra den klassiske blanding, der bruges til at lave franske bobler: Pinot Noir, Chardonnay og et strejf af Pinot Meunier. Druerne fra disse sorter vokser indenfor Grand og Premier Cru spredt over området Mareuil-sur-Ay. Når de er høstet og bragt til de lokaler, der er indrettet til vinificering af Philipponnat, fermenteres druerne delvist i stål og delvist i fad, hvor de også gennemgår malolaktisk gæring. En lille procentdel afreservvine, der er lagret i træ med solera-metoden og Pinot Noir, for at opnå en rosé med en delikat farve. Den anden gæring udføres, i henhold til produktionsprincipperne for Metodo Champenoise, i flaske, hvor Champagnen forbliver med at modne i 36 måneder i kontakt med sine egne gær.
Dette "Royale Réserve" er en Champagne Rosé Brut, der ved visuel inspektion præsenterer sig med en farve, der minder om laks, med nuancer der går mod kobber; perlage er fin og har god vedholdenhed. De dufte, der omfavner næsen, er fine og elegante, primært centreret omkring noter af små røde frugter. På ganen er den medium fyldig, med en slurk præget af en behagelig friskhed og en frugtagtig smag. En flaske med god kompleksitet, meget alsidig gastronomisk set: Philipponnat anbefaler den både til aperitif og til hele måltidet, i kombination med røget fisk og let tilberedte hvide kød.