Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Larmandier Bernier

kun delvist stilkene. Vinificeringsteknikken, der anvendes, er Saignée, som ikke er almindelig i Champagne-området: druerne macereres i 2-3 dage, en proces hvor farven udtrækkes fra skindene, hvorefter gæringen sker spontant med indfødte gær i stål. En første hvile på gærresterne i et år efterfølges af flaskegæring, modningen på gærresterne er 24 måneder.

Champagne Rosé de Saignée Larmandier Bernier fanger straks opmærksomheden: dens farve er lyserød, men meget intens og dyb. Perlen er vedholdende og elegant, med en raffineret finesse. I glasset frigiver den dufte fyldt med røde frugter, hvor kirsebær dominerer. Citrusnoter, blodappelsiner og grapefrugt tilføjes, som ikke hurtigt svinder, men beriges med blomsteraromaer. I munden er den rig, rund. Citrusnoterne og små røde frugter vender tilbage, men der tilføjes nu nuancer af lette og subtile krydderier, der fuldender et intens og friskt bouquet. At støde på denne Champagne kan være en behagelig opdagelse og en dejlig overraskelse: et af de møder, vi gerne ville have gentaget oftere i vores liv!

være en behagelig opdagelse og en dejlig overraskelse: et af de møder, vi gerne ville have gentaget oftere i vores liv!