Larmandier Bernier
Larmandier Bernier er en af de huse, der har gjort den naturlige og bæredygtige tilgang i vinmarken og i kælderen til deres styrke og det grundlæggende forudsætning for produktionen af champagne af høj kvalitet, udtryksfulde og territoriale. Æren tilfalder Pierre Larmandier, der i 1988 forlod Paris for at vende tilbage til sin fødeby, Vertus i Vallée de la Marne, og for at føre den familieejede vinproduktion videre med hjælp fra sin mor Elisabeth Bernier og sin kone Sophie.
Vinmarkerne til Larmandier Bernier udgør i dag 16 hektar, primært dyrket med Chardonnay og spredt, udover Vertus, i Grand Cru i Cramant, Choully, Avize og Orger. Den gennemsnitlige alder på planterne overstiger 40 år, og Pierres arbejde er fokuseret på at begrænse udbyttet pr. hektar og tillade, at rødderne trænger ned i jordens dybder. Siden 1992 har han ikke anvendt syntetiske kemikalier og siden 2004 er han gået over til biodynamisk dyrkning. Pierrehan tror meget på naturens balance, på planternes naturlige forsvar og nødvendigheden af ukrudtsbekæmpelse: “Hvis vi brugte ukrudtsmidler, hvad ville der så ske med alle de mikroorganismer og de regnorme, der har fundet tilflugtssted mellem vores vinmarker? Det er deres fortjeneste, at jorden ånder, at rødderne finder næring i jordens dybder, at vores vinstokke er sikre fra sygdomme.”
Champagnerne fra Larmandier Bernier er kendetegnet ved en stil præget af den mest spontane territorialitet og renhed, takket være ingen eller meget lave doseringer og valget om at lade de mest karakteristiske træk ved druerne komme til udtryk, som for eksempel den stærke mineralitet. De kommer alle fra spontane gæringer i træ- og ståltanke og refermenteringer i flasken med hjælp fra kun lokale gærstammer. Mottoet er udtrykt i et ordsprog, som Pierre Larmandier ikke trættes af at gentage: “lad terroiret være frit til at udtrykke sig.”
Larmandier Bernier er en af de huse, der har gjort den naturlige og bæredygtige tilgang i vinmarken og i kælderen til deres styrke og det grundlæggende forudsætning for produktionen af champagne af høj kvalitet, udtryksfulde og territoriale. Æren tilfalder Pierre Larmandier, der i 1988 forlod Paris for at vende tilbage til sin fødeby, Vertus i Vallée de la Marne, og for at føre den familieejede vinproduktion videre med hjælp fra sin mor Elisabeth Bernier og sin kone Sophie.
Vinmarkerne til Larmandier Bernier udgør i dag 16 hektar, primært dyrket med Chardonnay og spredt, udover Vertus, i Grand Cru i Cramant, Choully, Avize og Orger. Den gennemsnitlige alder på planterne overstiger 40 år, og Pierres arbejde er fokuseret på at begrænse udbyttet pr. hektar og tillade, at rødderne trænger ned i jordens dybder. Siden 1992 har han ikke anvendt syntetiske kemikalier og siden 2004 er han gået over til biodynamisk dyrkning. Pierrehan tror meget på naturens balance, på planternes naturlige forsvar og nødvendigheden af ukrudtsbekæmpelse: “Hvis vi brugte ukrudtsmidler, hvad ville der så ske med alle de mikroorganismer og de regnorme, der har fundet tilflugtssted mellem vores vinmarker? Det er deres fortjeneste, at jorden ånder, at rødderne finder næring i jordens dybder, at vores vinstokke er sikre fra sygdomme.”
Champagnerne fra Larmandier Bernier er kendetegnet ved en stil præget af den mest spontane territorialitet og renhed, takket være ingen eller meget lave doseringer og valget om at lade de mest karakteristiske træk ved druerne komme til udtryk, som for eksempel den stærke mineralitet. De kommer alle fra spontane gæringer i træ- og ståltanke og refermenteringer i flasken med hjælp fra kun lokale gærstammer. Mottoet er udtrykt i et ordsprog, som Pierre Larmandier ikke trættes af at gentage: “lad terroiret være frit til at udtrykke sig.”
