Champagne Rosé de Saignee 'Les Beaudiers' Laherte Freres 2020

Champagne Rosé de Saignee "Les Beaudiers" fra Laherte Frères er en årgangsvin fra kollektionen Cœurs de Terroir, som huset ønskede at skabe for at give stemme til de bedste udtryk fra de mest egnede parceller på ejendommen. Det er en cuvée lavet med druer fra omhyggeligt udvalgte Meunier-vine for den ekstraordinære kvalitet af druerne, som fremhæver de delikate og komplekse aromatiske nuancer af en stor Rosé. Modenhed og rigdom af frugten giver en harmonisk og dyb smag, struktureret og vedholdende, som giver Champagne en markant personlighed og en typisk gastronomisk vocation.

Rosé de Saignee "Les Beaudiers" er et håndværks-Champagne, lavet med ønsket om at værdsætte og gøre de bedste Meunier-kvaliteter fra ejendommen kendt. Laherte Frères er et hus, der producerer Champagne af absolut excellence, kendetegnet ved lave doseringer og en stærk territorial karakter. Druerne af Meunier, der bruges til at lave cuvéeen, kommer fra gamle vinstokke dyrket i lieu-dit Les Beaudiers, der ligger i den lave del af Côtes de Chavot med nordøstlig eksponering. Jorden er leret-siltet, lav, med tilstedeværelse af småsten og et dybt substrat af gips og kalk fra Sparnacien. Efter afstilkning får druerne lov til at macerere i 12-14 timer, før der fortsættes med blid presning. Mosten fermenterer spontant med indfødte gær i barrique, og vins clairs hviler i træ i 6 måneder på fine bærme med periodisk bâtonnage, uden at gennemgå malolaktisk gæring. Anden gæring sker på flaske efter den Klassiske Metode, med dégorgement à la volée.

“Les Beaudiers” er en Champagne Rosé de Saignee, produceret af Laherte Frères, der bekræfter talentet fra et af de mest interessante Maison vigneron i Côteaux syd for Epernay, i at tilbyde parcelle cuvéer, der kan fortolke terroirets karakter på en autentisk måde. I glasset præsenterer den sig i en ret intens og lys rosa farve, med en fin og vedholdende perlage. I duften udtrykker den en behagelig aromatisk rigdom, med noteraf hindbær, ribs, marasca, skovjordbær, granatæble, antydninger af brødskorpe og blomsteragtige nuancer. Smagen er af god struktur, rig og sprød, med en saltet og livlig friskhed i afslutningen. Det er en flaske, der passer meget godt til retter med delikate hvide kød.