Laherte Freres
Maison Laherte Frères er en klassisk familieejet virksomhed, der i flere generationer har dyrket vinmarker og produceret vine i Chavot, i området syd for Épernay. Ejendommen blev grundlagt i 1889 af Jean-Baptiste Laherte, og passionen og kærligheden til denne jord er blevet videregivet til de efterfølgende generationer som en værdifuld familiearv. En dybdegående viden om området, som i dag gør det muligt at forstå og fremhæve nuancerne med en række etiketter, der værdsætter enkeltparceller og terroir af særlig værdi. Charme ved Champagne ligger netop i denne forskellighed og variation, som gør vinene unikke og uforlignelige.
Fra den oprindelige kerne i Chavot er domaine gradvist vokset over tid, og i dag har det et samlet areal på 11 hektar, opdelt i 75 parceller beliggende i forskellige områder og kommuner i Champagne: i Coteaux syd for Épernay i Chavot, Brugny, Épernay, Mancy og Moussy; i Vallée de la Marne i Boursault og Le Breuil; i Côte des Blancs i Vertus og Voipreux. I øjeblikket ledes det af den sjette generation af familien Laherte, som fortsætter med at arbejde efter lærdommene fra en gammel savoir-faire. For at imødekomme den stigende efterspørgsel begyndte Maison i 2011 at købe druer fra små lokale vinproducenter, der deler den samme produktionsfilosofi og gør det muligt at opretholde et konstant kvalitetsniveau for cuvéeerne. I 2005 bragte Aurélien Laherte en bølge af fornyelse i driften af ejendommen med større fokus på vinmarken og bæredygtighed.
I marken følges principperne for respekt for traditionen og naturen med det formål at bevare jorden intakt. Mellem rækkerne prioriteres økologiske, biodynamiske og naturlige metoder. Alle arbejder i vinmarken i løbet af året udføres manuelt med ekstrem omhu. Presningerne er meget bløde, og gæringerne af basisvinene foregår 80% i træ, især i egetræsfade på 350 liter eller i store fade. Et valg, der gør det muligt at vinificere hver enkelt parcelle separat og fremhæve den særlig karakter. Hver valg af kælder er faktisk lavet for at værdsætte terroiret og vinene ønsker at være den autentiske repræsentation af stedet, hvor de er født. Den meget lave endelige dosering og de lange modninger på gæren bidrager til at give Champagne med stor udtryksfuld renhed.
Maison Laherte Frères er en klassisk familieejet virksomhed, der i flere generationer har dyrket vinmarker og produceret vine i Chavot, i området syd for Épernay. Ejendommen blev grundlagt i 1889 af Jean-Baptiste Laherte, og passionen og kærligheden til denne jord er blevet videregivet til de efterfølgende generationer som en værdifuld familiearv. En dybdegående viden om området, som i dag gør det muligt at forstå og fremhæve nuancerne med en række etiketter, der værdsætter enkeltparceller og terroir af særlig værdi. Charme ved Champagne ligger netop i denne forskellighed og variation, som gør vinene unikke og uforlignelige.
Fra den oprindelige kerne i Chavot er domaine gradvist vokset over tid, og i dag har det et samlet areal på 11 hektar, opdelt i 75 parceller beliggende i forskellige områder og kommuner i Champagne: i Coteaux syd for Épernay i Chavot, Brugny, Épernay, Mancy og Moussy; i Vallée de la Marne i Boursault og Le Breuil; i Côte des Blancs i Vertus og Voipreux. I øjeblikket ledes det af den sjette generation af familien Laherte, som fortsætter med at arbejde efter lærdommene fra en gammel savoir-faire. For at imødekomme den stigende efterspørgsel begyndte Maison i 2011 at købe druer fra små lokale vinproducenter, der deler den samme produktionsfilosofi og gør det muligt at opretholde et konstant kvalitetsniveau for cuvéeerne. I 2005 bragte Aurélien Laherte en bølge af fornyelse i driften af ejendommen med større fokus på vinmarken og bæredygtighed.
I marken følges principperne for respekt for traditionen og naturen med det formål at bevare jorden intakt. Mellem rækkerne prioriteres økologiske, biodynamiske og naturlige metoder. Alle arbejder i vinmarken i løbet af året udføres manuelt med ekstrem omhu. Presningerne er meget bløde, og gæringerne af basisvinene foregår 80% i træ, især i egetræsfade på 350 liter eller i store fade. Et valg, der gør det muligt at vinificere hver enkelt parcelle separat og fremhæve den særlig karakter. Hver valg af kælder er faktisk lavet for at værdsætte terroiret og vinene ønsker at være den autentiske repræsentation af stedet, hvor de er født. Den meget lave endelige dosering og de lange modninger på gæren bidrager til at give Champagne med stor udtryksfuld renhed.
