Champagne Rosé Extra Brut 'Elégance' Patrice Guay
Det Champagne Rosé Extra Brut 'Elégance' Patrice Guay er en elegant rosé Champagne baseret på Pinot Meunier, Chardonnay og Pinot Noir, en stor udtryk for terroir og en elegant hyldest til de mest udbredte druesorter i området. Fint og afbalanceret, med en lang og vedholdende finish, rammer det næsen med et bredt og delikat bouquet af bær, viol, rose og grapefrugt. Skal prøves med et plateau af rå fisk og skaldyr!
Champagne ‘Elégance’ Extra Brut fra det familieejede vinhus Patrice Guay er en rosévin, der værdsættes for sin fremragende elegance, et element der også understreges af etikettens navn. Som producenten Patrice Guay selv har udtalt, repræsenterer dette Champagne udtrykket for vinmagerens passion for det område, hvor han er født og stadig arbejder: Vallée de la Marne. Beliggende præcist i Festigny, få kilometer vest for Epernay, engagerer familien Guay sig i at fortolke området på den mest troværdige måde ved at adoptere en bæredygtig produktionsvision.
Patrice Guay Champagne Extra Brut ‘Elégance’ er fremstillet af en blanding af Meunier (65%), Chardonnay (20%) og Pinot Noir (15%), sidstnævnte vinificeret som rødvin med maceration på skindene. Druerne dyrkes med særlig omtanke for miljøets sundhed og biodiversitet, som dokumenteret af certificeringerne Haute Valeur Environnementale” (Høj Miljøværdi) og “Viticulture Durable en Champagne” (Bæredygtig Vinproduktion i Champagne). Klaserne plukkes i hånden og presses forsigtigt, hvor den så fremstillede most fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den årgangsvin tilsættes derefter 25% vin de reserve og 10% Pinot Noir vinificeret som stille rødvin før flaskegæringen i henhold til Méthode Champenoise. Modningen på gæren i flasken varer i mindst 2-3 år, og mousserende vinen underkastes til sidst degorgement og dosage Extra Brut.
Champagne” (Bæredygtig Vinproduktion i Champagne). Klaserne plukkes i hånden og presses forsigtigt, hvor den så fremstillede most fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den årgangsvin tilsættes derefter 25% vin de reserve og 10% Pinot Noir vinificeret som stille rødvin før flaskegæringen i henhold til Méthode Champenoise. Modningen på gæren i flasken varer i mindst 2-3 år, og mousserende vinen underkastes til sidst degorgement og dosage Extra Brut.Champagne Patrice Guay ‘Elégance’ Extra Brut har en smuk intens rosa farve. Noter af små røde bær, rosenblade, viol og brødskorpe beskriver den olfaktoriske struktur. I munden er den frisk, dynamisk og afbalanceret, med en fin frugtagtig eftersmag.