Chardonnay Bergmannhof 2023
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseBergmannhofs Chardonnay stammer fra vinstokke på over tredive år, der gror i grusjordene nær kælderen. Druerne gærer primært i stål med en lille del i egetræstonneau. En delvis malolaktisk gæring giver fylde og mælkeagtige noter, der tilføjer kompleksitet til vinens blomster- og frugtagtige profil. I smagen afslører den både aromatik og intensitet, med en struktur der gør, at den også passer godt til lette kødretter
Chardonnay fra den familieejede virksomhed Bergmannhof repræsenterer en frisk og duftende fortolkning af denne berømte hvide druesort med oprindelse i Bourgogne. Familien Pichler har ledet produktionen på ejendommen Bergmannhof siden 1851, hvor hver generation har været engageret i at videregive passionen for vinverdenen og kendskabet til området. Dokumenter viser, at Bergmannhof allerede var aktivt i det 17. århundrede, hvilket vidner om ejendommens historie. Blandt grundpillerne i Pichler-familiens agronomiske og vinøse filosofi er der også fokus på miljømæssig bæredygtighed og håndværksmæssig omhu i alle faser af produktionsprocessen.
Chardonnay fra Bergmannhof stammer fra ren Chardonnay-druer dyrket ved hjælp af bæredygtige metoder i området San Paolo, en bydel i kommunen Appiano langs Vinfærdens Vej. Planterne, som er op til 30 år gamle, vokser i jord med en høj koncentration af grus, ler og kalksten, som også har meget stenede sektioner. Høsten udføres manuelt i slutningen af august og efterfølges af processen med blød presning af druerne. Den resulterende most vinificeres hovedsageligt i rustfrie ståltanke, med en lille procentdel der arbejdes i egetræstonneau, med delvis malolaktisk gæring. Modningsfasen, som varer cirka 6 måneder, foregår også i ståltanke og delvist i tonneau, hvor den tilbringer tid på de fine bærme.
Sudtirol Chardonnay Bergmannhof har en intens gylden gul farve. Duften er præget af livlige aromaer af pære i syltetøj, citronskal og jasmin. Smagen er markant og fyldig, men samtidig meget frisk, med en behagelig aromatisk eftersmag med god vedholdenhed. Det er et livligt Chardonnay fra Sydtyrol, der passer perfekt til let modnede oste eller til fiskeretter.