Chardonnay 'Bramito della Sala' Castello della Sala-Antinori 2024

“Bramito della Sala” lavet af Castello della Sala, en umbrisk ejendom ejet af Antinori, er en hvidvin lavet udelukkende af druer i renhed af Chardonnay, der passer godt til de karakteristika, som jorden omkring vingården har. Takket være det særlige mikroklima, der har køligere temperaturer end gennemsnittet, ideelt til at producere vine af høj kvalitet, udtrykker denne druesort sig med elegance og personlighed, hvilket giver en flaske med et udtryksfuldt smag. Tenuta Castello della Sala ligger nær Orvieto og blev grundlagt i 1940. Fra '94 er denne lille perle blevet produceret i denne satelliteejendom, som år efter år har vundet kritikernes hjerter for sin raffinerede smag og sine intrigerende aromaer. Moderne innovation, gammel tradition og unik terroir er ingredienserne i denne opskrift, som Antinori har formået at genskabe i dette område, hvilket giver liv til denne fantastiske og symbolske udtryk.

Chardonnay “Bramito” stammer fra brugen af en stor international autochton druesort med hvid bær, Chardonnay.hvidbær, Chardonnay. Druerne fra denne sort, når de er høstet og bragt til vinificeringslokalerne i Castello della Sala - Antinori, bliver afstilket og presset, og gennemgår en kort maceration på 2-4 timer, efter at de er blevet kølet ned til 10°C i ståltanke. Mosten overføres delvist til træ og delvist til rustfrie ståltanke, hvor den alkoholiske gæring finder sted ved kontrolleret temperatur. Kun de parceller, der vinificeres i barriques, gennemgår malolaktisk gæring og modnes i 5 måneder. Når vinen er blandet, bliver den aftappet og er derfor klar til at blive sat på markedet.

Castello della Sala Bramito della Sala præsenterer sig med en strågul farve, med gyldne refleksioner, der kan ses i kanten. På næsen udtrykker den en engagerende og bred aromatisk profil, hvor moden eksotisk frugt veksler med urtede fornemmelser og søde kryddernoter, hvoraf en behagelig vaniljenote træder frem. På ganen er den struktureret, blød, mineralagtig, med dejlig friskhed og præget af en behagelig saltet eftersmag. Med denneetiketten Antinori bekræfter endnu en gang kvaliteten af sine produkter og giver en fremragende fortolkning af den klasse og elegance, som Chardonnay er i stand til at udtrykke inden for det umbriske terroir.