Chardonnay 'Bramito della Sala' Castello della Sala-Antinori 2025

“Bramito della Sala” lavet af Castello della Sala, en umbrisk ejendom ejet af Antinori, er en hvidvin lavet udelukkende af ren Chardonnay-druer, som passer godt til de karakteristika, der findes i jorden omkring vingården. Takket være det særlige mikroklima, der har køligere temperaturer end gennemsnittet, ideelt til at producere vine af høj kvalitet, udtrykker denne druesort sig med elegance og personlighed, hvilket giver en etiket med en udtryksfuld smag. Tenuta Castello della Sala ligger nær Orvieto og blev grundlagt i 1940. Siden '94 er denne lille perle blevet produceret på denne satelliteejendom, som år efter år har vundet kritikernes hjerter med sin raffinerede smag og sine fortryllende aromaer. Moderne innovation, gammel tradition og unik terroir er ingredienserne i denne opskrift, som Antinori har formået at genskabe i dette område, hvilket giver liv til denne fantastiske og symbolske udtryk.

Chardonnay “Bramito” kommer fra den rene brug af en stor international autochton druesort med hvid frugt, Chardonnay.hvid frugt, Chardonnay. Druerne fra denne sort, når de er høstet og bragt til vinificeringslokalerne i Castello della Sala - Antinori, bliver afstilket og knust, og gennemgår en kort maceration på 2-4 timer, efter at de er blevet kølet ned til 10°C i ståltanke. Mosten overføres delvist til træ og delvist til ståltanke hvor den alkoholiske gæring finder sted ved kontrolleret temperatur. Kun de parceller, der vinificeres i barrique, gennemgår malolaktisk gæring og modnes i 5 måneder. Når vinen er sammensat, bliver den tappet på flaske, og er derfor klar til at blive sat på markedet.

Castello della Sala Bramito della Sala præsenterer sig for øjet med en strågul farve, med gyldne refleksioner, der ses i kanten. På næsen udtrykker den en indbydende og bred aromatisk sammensætning, hvor moden eksotisk frugt veksler med urtede fornemmelser og strejf af søde krydderier, hvoraf en behagelig note af vanilje træder frem. På ganen er den struktureret, blød, mineralholdig, med en dejlig friskhed og kendetegnet ved en behageligt saltet eftersmag. Med denne etiket bekræfter Antinori endnu en gang kvaliteten af sine produkter og giver en fremragende fortolkning af den klasse og elegance, som Chardonnay er i stand til at udtrykke inden for det umbriske terroir.