Chardonnay 'Bramito della Sala' Castello della Sala-Antinori 2025

“Bramito della Sala” lavet af Castello della Sala, en umbrisk ejendom ejet af Antinori, er en hvidvin fremstillet udelukkende af ren Chardonnay-druer, som passer godt til de karakteristika, der findes i jorden omkring vingården. Takket være det specielle mikroklima, der har køligere temperaturer end gennemsnittet, ideelt til at producere vine af høj kvalitet, udtrykker denne druesort sig med elegance og personlighed, hvilket giver en etiket med en udtryksfuld smag. Tenuta Castello della Sala ligger nær Orvieto og blev grundlagt i 1940. Siden '94 er denne lille perle blevet produceret i denne satelliteejendom, som år efter år har vundet kritikernes hjerter med sin raffinerede smag og sine dragende aromaer. Moderne innovation, gammel tradition og unik terroir er ingredienserne i denne opskrift, som Antinori har formået at genskabe i dette område, hvilket har givet liv til denne fantastiske og symbolske udtrykkelse.

Chardonnay “Bramito” stammer fra brugen af renheden af en stor international autochthonous druesort med hvid frugt, Chardonnay. Druerne fra denne sort, når de er høstet og bragt til de lokaler, der er beregnet til vinificering i vingården Castello della Sala - Antinori, bliver afstilket og knust, og gennemgår en kort maceration på 2-4 timer, efter at de er blevet kølet til 10°C i ståltanke. Mosten overføres dels til træ og dels til rustfrie ståltanke, hvor den alkoholiske gæring finder sted ved kontrolleret temperatur. Kun de parceller, der vinificeres i barrique, gennemgår malolaktisk gæring og modnes i 5 måneder. Når vinen er blandet, tappes den på flaske, og er derefter klar til at blive sat på markedet.

hvid frugt, Chardonnay. Druerne fra denne sort, når de er høstet og bragt til de lokaler, der er beregnet til vinificering i vingården Castello della Sala - Antinori, bliver afstilket og knust, og gennemgår en kort maceration på 2-4 timer, efter at de er blevet kølet til 10°C i ståltanke. Mosten overføres dels til træ og dels til rustfrie ståltanke, hvor den alkoholiske gæring finder sted ved kontrolleret temperatur. Kun de parceller, der vinificeres i barrique, gennemgår malolaktisk gæring og modnes i 5 måneder. Når vinen er blandet, tappes den på flaske, og er derefter klar til at blive sat på markedet.

Castello della Sala Bramito della Sala præsenterer sig for øjet med en halmgul farve, med gyldne reflekser, der ses i neglen. På næsen udtrykker den en engagerende og bred aromatisk sammensætning, hvor moden eksotisk frugt veksler med urteagtige fornemmelser og strejf af søde krydderier, hvoraf en behagelig note af vanilje træder frem. På ganen er den struktureret, blød, mineralagtig, med en dejlig friskhed og kendetegnet ved en afslutning, der er behageligt salt. Med denne etiket bekræfter endnu en gang kvaliteten af sine produkter og giver en fremragende fortolkning af den klasse og elegance, som Chardonnay er i stand til at manifestere inden for det umbriske terroir.