Chardonnay Cantina di Caldaro Kaltern 2024

Chardonnay fra Cantina di Caldaro Kaltern er en ekstremt alsidig vin, der altid gør sig bemærket både ved de mest festlige lejligheder og ved de mere formelle og konventionelle begivenheder. Den har en dejlig sprødhed i næsen, hvor der også fremkommer salte noter i afslutningen, og på ganen, takket være en vinificering og lagring, der udelukkende udføres i stål for at bevare de primære karakteristika af druen. En hvidvin med en direkte og saftig karakter, der bedst udtrykker området i Alto Adige.

Den laves af Cantina di Caldaro Kaltern fra bjergrige vinmarker, der dyrkes med guyot- og pergola-former, med en alder mellem 6 og 26 år. Vi befinder os i en højde over havets overflade på cirka 350-450 meter, i en jord, der hovedsageligt består af kalksten og ler, godt drænet. Klaserne, der omhyggeligt udvælges under høsten, presses helt, når de ankommer til vinificeringslokalerne, og den opnåede most fermenteres i ståltanke ved en kontrolleret temperatur mellem 18 og 20 grader. Man fortsætter derefter med lagringsfasen, hvor vinen får lov at modne, stadig i stål, i 3 måneder på de fine bærmen.

Dette Chardonnay Cantina di Caldaro Kaltern præsenterer sig for øjet med en intens farve, der minder om nuancerne af halm-gul. Ordnet i næsen, udsender den intense nuancer af Williams pære, blomsteragtige fornemmelser og noter, der minder om jod og saltvand. Ved smagning er den let i kroppen, med en smagfuld og lækker slurk, der har en markant mineralpræg. Den afsluttes med en fremragende længde. En alsidig flaske, der værdsættes både ved aperitiffen og til hele måltidet, måske under en god frokost i selskab med venner.