Chardonnay Cantina di Caldaro Kaltern 2025
Det Chardonnay fra Cantina di Caldaro èr en direkte, saftig og vedholdende hvidvin, der kan præsenteres ved bordet ved mange lejligheder. Produceret af perfekt modne og sunde druer, vinificeres det udelukkende i ståltanke for at bevare den naturlige friskhed intakt. Lette noter af hvide blomster og moden Williams pære åbner dørene til en direkte og vibrerende slurk, der har en vedholdende længde og en behagelig mineralsk karakter
Chardonnay fra Cantina di Caldaro Kaltern er en ekstremt alsidig vin, der altid gør sig bemærket både ved festlige lejligheder og ved mere formelle og konventionelle anledninger. Den har en dejlig sprødhed i næsen, hvor der også fremkommer salte noter til slut, og på ganen, takket være en vinifikation og en lagring, der udelukkende er udført i stål for at bevare druens primære karakteristika. En hvidvin med en direkte og saftig karakter, der bedst udtrykker Alto Adige-regionen.
Den fremstilles af Cantina di Caldaro Kaltern fra skråningsvine, der dyrkes med guyot- og pergola-formen, med en alder mellem 6 og 26 år. Vi befinder os i en højde over havets overflade på cirka 350-450 meter, i en jord, der hovedsageligt består af kalksten og ler, godt drænet. Druerne, der omhyggeligt udvælges under høsten, presses helt, når de ankommer til vinificeringslokalerne, og den opnåede most fermenteres i ståltanke ved en kontrolleret temperatur mellem 18 og 20 grader. Derefter fortsætter man med lagringsfasen, hvor vinen
forbliver i modning, altid i stål, i 3 måneder på fine gærrester.Dette Chardonnay fra Cantina di Caldaro Kaltern præsenterer sig for øjet med en intens farve, der minder om nuancen af halm-gul. Velordnet i næsen, spreder den intense nuancer af Williams pære, blomsteragtige fornemmelser og noter, der minder om jod og saltvand. Ved smagning er den let i kroppen, med et smagfuldt og lækkert sip, der har en markant mineralpræg. Den afsluttes med en fremragende længde. En alsidig flaske, der værdsættes både ved aperitiffen og til hele måltidet, måske under en god frokost i selskab med venner.