Chardonnay Casale del Giglio 2021
NyhederChardonnay fra Casale del Giglio stammer fra Agro Pontino, et område, der blev drænet i 1930'erne, hvor familien Santarelli startede et banebrydende eksperimenteringsprojekt med dusinvis af druesorter for at finde ud af, hvilke der bedst tilpassede sig klimaet nær havet. Druerne gærer i stål ved kontrolleret temperatur for at fremhæve deres aroma. I glasset er den strågul med gyldne refleksioner og tilbyder aromaer af tropisk frugt, fersken og citrus med delikate blomsteragtige noter. Smagen er blød og frisk med god mineralitet og en frugtagtig finish. Ideel til en risotto med asparges og rejer
Chardonnay Casale del Giglio nasce a Le Ferriere, nell'Agro Pontino, una terra strappata alla palude negli anni Trenta e oggi tra le più dinamiche del Lazio. Qui la famiglia Santarelli ha avviato un progetto pionieristico di sperimentazione su decine di vitigni, per scoprire quali si adattassero meglio a questo clima vicino al mare.
Le uve di Chardonnay fermentano in acciaio a temperatura controllata, una vinificazione pensata per esaltare la fragranza del frutto, senza alcun passaggio in legno.
Nel calice è giallo paglierino con riflessi dorati e offre aromi di frutta tropicale, pesca e agrumi, con delicate note floreali. Il sorso è morbido e fresco, con buona sapidità e finale fruttato: perfetto con antipasti di mare, primi in bianco e carni bianche.