Chardonnay 'Collezione Privata' Isole e Olena 2023

Chardonnay "Collezione Privata" fra Isole e Olena er en toskansk vin, født af de kyndige hænder fra Paolo De Marchi, som er søn af en kunstner, da hans familie i årevis har været engageret i vinindustrien og har været i stand til at videregive ham den passion og erfaring, der er nødvendig for at producere vine af uovertruffen kvalitet. Efter at have afsluttet sine studier i vinvidenskab og arbejdet i Napa Valley, besluttede han at foretage en dyb ændring i familiens virksomhed ved at forny arbejdsmetoderne i kælderen og i vinmarkerne og ved at supplere de lokale druesorter med et udvalg af internationale druesorter som Cabernet Sauvignon og Chardonnay. I dag er vingården en anerkendt realitet både nationalt og internationalt, prestigefyldt og autentisk ambassadør for potentialet i Chianti Classico-området.

Vinmarkerne for Chardonnay "Collezione Privata" fra Isole e Olena er omgivet af store skovområder, der gør økosystemet frodigt og rigt på biodiversitet, ideelt for sunde og frodige planter. Klimaet er overvejende kontinentalt med varme, solrige og fugtige somre og kolde vintre, der ofte er ramt af snefald og pludselige frost; højden ligger omkring 450 meter over havets overflade, og eksponeringen er ideel, så solens stråler konstant når vinrækkerne. Menneskelig indgriben i vinmarken er velovervejet og tilpasset efter behov, uden at forstyrre de naturlige vækst- og udviklingsfaser for planterne. Høsten udføres manuelt; i kælderen foregår den alkoholiske gæring i stål, og dernæst finder der en lang modning sted i barrique.

Farven på Chardonnay "Collezione Privata" fra Isole e Olena er en intens halmgul med strålende reflekser. Bouquetet af dufte minder om citrusfrugter som bergamot og citron, moden gul frugt som æble og pære samt noter af hvide blomster som sommerjasmin; på ganen er den fascinerende, elegant og indbydende med god friskhed og salthed i afslutningen for en generel balance, der kalder på glas efter glas. Den anbefales til retter med