Chardonnay Dario Coos 2024
Dario Coos' Chardonnay er en frisk og mineralagtig hvidvin, en fuldendt udtryk for de østlige bakker i Friuli. Efter vinifikation og modning i stål overrasker denne vin med vanilje- og smøragtige noter af creme brulée, frugtige hints af moden abrikos og let røgede nuancer. Det er en af de vine, man skal drikke blandt venner på varme sommerdage, men den finder sin bedste udtryk med dampede skaldyr og bløde oste
Chardonnay fra det friulanske vinhus Dario Coos repræsenterer en intrigerende og fyldig manifestation af forbindelsen mellem Chardonnay og området Colli Orientali del Friuli. Denne berømte hvidvinsdrue blev introduceret i det friulanske område i løbet af det 19. århundrede, hvor den straks fandt et ideelt habitat, især i området Colli Orientali. I dette område spiller "ponca", en type jord bestående af en vekselvirkning mellem marne og sandsten, en nøglerolle, da den formår at give vinen et raffineret mineralsk præg.
Dario Coos Chardonnay stammer fra udelukkende druer af verdens mest populære hvidvinsdrue, dyrket i området Ramandolo på jorde bestående af marne og sandsten af eocæn oprindelse. Især er vinplanterne dyrket på stejle terrassebakker uden brug af affalds- og ukrudtsmidler, mens høsten udføres manuelt omkring den tredje uge i september. Derefter udsættes drueklaserne for en blid presning, hvor den opnåede most går i gang med at
alkoholisk gæring i små franske egetræsfade uden temperaturkontrol. I de samme vinbeholdere gennemføres den komplette malolaktiske gæring og modningen i cirka 7 måneder på de fine gærrester, som går forud for den endelige aftapning.Dario Coos Chardonnay har en dyb gylden gul farve med gyldne reflekser. Kompleks og elegant er den olfaktoriske mosaik, sammensat af rige noter af moden frugt, tropisk frugt, smeltet smør, vanilje og småkager. I munden understøttes den fyldige krop og den cremede blødhed på fortræffelig vis af den strålende friskhed og lange mineralske eftersmag. Producentens råd er at parre dette Chardonnay med strukturerede retter baseret på fisk eller også grillet hvidt kød.