Chardonnay 'Donna di Valiano' Valiano - Piccini 2024
Chardonnay ‘Donna di Valiano’ er en toskansk hvidvin med et lille indslag af Sauvignon Blanc, der tilføjer aromatik i glasset. Den kommer fra de kalkholdige jorde i Castelnuovo Berardenga og modnes derefter i stål for at udvikle fuld friskhed og duft. Subtile hints af eksotisk frugt møder aromaer af gule frugter, en scenisk åbning til den delikate afslutning med noter af vanilje og smør.. Strukturen er rund og elegant, afslutningen er kærkomment, bestemt værd at prøve med skaldyr eller grillet blæksprutte
Chardonnay ‘Donna di Valiano’ repræsenterer en fortolkning med eksotisk stil fra området Castelnuovo Berardenga, produceret under mærket Valiano, ejet af den velkendte toskanske familie Piccini. De 75 hektar vinmarker, der udgør ejendommens vinproduktion i Fattoria Valiano, er dedikeret til både traditionelle druesorter som Sangiovese og internationale sorter, herunder Chardonnay, den ædle hvide drue med oprindelse i Bourgogne.
Chardonnay Valiano – Piccini ‘Donna di Valiano’ er resultatet af en kombination af en base af Chardonnay og 10% Sauvignon Blanc. Når druerne er høstet, overføres klaserne til kælderen og vinificeres hvidt ved hjælp af skånsom presning og alkoholisk gæring i termoregulerede ståltanke. Når gæringsprocessen er afsluttet, får massen lov til at modne i cirka 3 måneder, hvoraf halvdelen er i egetræsfade og den anden halvdel i stål. Den endelige frigivelse på markedet sker efter en kort hvileperiode i flaske.
Ved visuel inspektion viser Chardonnay ‘Donnadi Valiano’ fra vinproducenten Valiano – Piccini viser en intens strågul farve. Den aromatiske bouquet er præget af dufte af fersken, ananas, citronskal, tropisk frugt og hvide blomster, der møder nuancer af vanilje og smør i slutningen, sidstnævnte fremhævet af opholdet i egetræ. Ved smagning afslører den god struktur og rundhed, med en glidende men tæt indhyllende progression, der hviler på en frisk citrusafslutning. For at fremhæve kvaliteterne af denne toskanske hvide vin anbefales det at parre den med seafood-køkken, især risotto med skaldyr eller grillede skaldyr.