Chardonnay Golan Heights 'Galilee' Yarden 2020

Chardonnay 'Galilee' Yarden stammer fra Galilæa, på det vulkanske højland i Golan, hvor sneen falder om vinteren, og vinstokkene når op til næsten 1.200 meter. Navnet på vingården henviser på hebraisk til floden Jordan, og etiketten bærer en olielampe fra det gamle Israel dekoreret med mosaik, som en hyldest til de gamle rødder i hjemlandet. Efter syv måneders hvile på gær i franske egetræsfade afslører denne fortolkning aromaer af moden citron, melon og pære, indhyllet i blomsteragtige antydninger og et intenst strejf af abrikos. Smagen er frisk, indbydende og velsmagende, med en eftersmag, der indbyder til et andet nip. Skal åbnes med en skaldyrsrisotto