Chardonnay Golan Heights 'Odem' Yarden 2023

Chardonnay “Odem” Yarden fra Golan Heights Winery er en israelsk vin, der stammer fra det historiske Galilæa. Den første vinmark fra vineriet blev plantet i 1976, og fra 1983 begyndte de første produktioner, som blev sat på markedet. Vineriet betragtes som et af de mest specialiserede i produktionen af kosher vine, der er egnede til forbrug af dem, der praktiserer jødedommen og ønsker at overholde nogle af de relevante forskrifter i Torahen. Der føres fire produktlinjer: Yarden, Gamla, Golan og Hermon, alle kendetegnet på etiketten af det gamle israelske symbol for olielampen. Ordet “Yarden” er den hebraiske oversættelse af den hellige flod Jordan og var den første, der blev produceret.

De rene Chardonnay-druer fra Chardonnay “Odem” Yarden fra Golan Heights Winery vokser i vinmarken “Odem” 1150 meter over havets overflade, en af de højeste, der har udsigt til den smukke Mount Hermon, der er dækket af sne i store dele af året. Det særlige er, at der følges principperne for økologisk landbrug i dyrkningen. De første planter stammer fra 1989, mens internationale sorter, herunder Chardonnay, blev tilføjet i 2000. Om vinteren er klimaet regnfuldt og særligt koldt med rigelige snefald; om sommeren er det mildt med nattemperaturudsving for en god modning af druerne. Druerne høstes manuelt; i vineriet fermenteres mosten i træ i henhold til kosher-reglerne. Den modner i 7 måneder i barrique.