Chardonnay Les Cretes 2025
Les Cretes' Chardonnay er en frisk og velsmagende hvidvin med en medium struktur, modnet i 6 måneder i stål på gæren. Friske, velsmagende og mineralske udtryk er beriget med bløde nuancer af eksotisk frugt, fersken og honning
Imellem de valdostanske Alper fødes Chardonnay fra Les Cretes, en flaske der formår at kombinere energisk friskhed og blød krop. Blandt de utallige områder spredt over hele verden, hvor Chardonnay har vist sig at tilpasse sig på en fremragende måde, skal Valle d'Aosta bestemt nævnes. I denne alpine kontekst vokser vinmarkerne mellem imponerende toppe, reflekterende i floden Dora Baltea og nyder godt af et køligt klima præget af betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Disse er ingredienserne, der giver anledning til et Chardonnay “fra bjergene”, genkendeligt for sine duftende aromaer og den markante friskhed.
Les Cretes Chardonnay fremstilles udelukkende med druer fra den samme internationale sort, der vokser mellem 600 og 800 meter over havets overflade i områderne Frissonnière, Saint Christophe og Aymavilles. Planterne er omkring 20 år gamle og er forankret i løse morænejord, præget af en rig tilstedeværelse af sand. Efter manuel høst følger køling og den efterfølgende bløde presning af hele drueklaserne, med mosten der gennemgår en alkoholisk gæring i 12 dage i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den efterfølgende periode med lagring på fine gærrester finder også sted i stål i 3 måneder og går forud for aftapningen.
Det valdostanske Chardonnay fra Les Cretes har en klar og krystalklar gylden farve med grønne nuancer. I næsen opfattes bløde og elegante dufte af frisk frugt, blomster og akaciahonning, beriget med en delikat mineralnote. Smagen er frisk og saltet, med stor intensitet og vedholdenhed, med en afslutning der bekræfter de frugtige og blomsteragtige fornemmelser der er mærket ved næsen.