Chardonnay 'Les Varrons' Domaine Labet 2020
Vinmagerens vine
Sjældne vineChardonnay Les Varrons fra Domaine Labet er en fransk hvidvin fra Jura, modnet i 18 måneder i brugte barriques. Den præsenterer sig med en gyldengul farve af stor klarhed og frigiver noter af gul fersken og mango, ananas, alpe-smør og vaniljebær, med intense minder om ginstere. I smagen er den forfriskende og energisk og afslører en overraskende salthed, ledsaget af en behagelig og omsluttende blødhed, med en finish af tørret frugt.
Chardonnay "Les Varrons" fra Domaine Labet er en fransk hvidvin produceret i Jura-regionen. Det er en version af den ædle Bourgogne-druetype, der er præget af rigdom og aromatisk kompleksitet. Den lange modning på barrique giver vinen en vigtig struktur, med udviklingen af intense og elegante tertiære noter, der beriger den karakteristiske, blomsteragtige og frugtagtige bouquet af Chardonnay med interessante nuancer.
Domaine Labet Chardonnay "Les Varrons" stammer fra Jura, en fransk region med store traditioner inden for vinproduktion, som ligger tæt på Alperne nord for Genève. Domaine Labet er en lille familievirksomhed, der dyrker omkring femten hektar i den sydlige del af regionen. I valget af druesorter er der blevet prioriteret dem, der historisk har været til stede i området: Savagnin og Chardonnay til de hvide vine og Pinot Noir og Trousseau til de røde. Størstedelen af druerne kommer fra historiske vinmarker, der er over 70 år gamle og producerer få klaser af højeste kvalitet. Druerne Chardonnay dyrkes i to parceller: Les Varrons og Rotalier, plantet i 1932 og 1940. Vinmarkerne ligger i en højde af 280 meter over havets overflade, med østlig eksponering, og de består af fyrre forskellige kloner af Chardonnay, resultatet af en masseselektion. De dyrkes efter Guyot-metoden med en tæthed på 8000 stokke per hektar på fine kalkholdige lerjorde, rige på fossile aflejringer af gammel maritim oprindelse. Efter blid presning fermenteres mosten spontant med indfødte gærstammer. Vinen modner på gæren i brugte barriques i 18 måneder og tappes med en meget lav procentdel af svovl.
“Les Varrons” Chardonnay fra Domaine Labet er en vigtig, rig og intens hvidvin, der foretrækker at blive parret med smagfulde fiske- eller skaldyrsretter eller med hvide kødretter. Den præsenterer sig i en gylden, strålende halmfarve, og bouqueten udtrykker komplekse aromaer med noter af ananas, mango, tropisk frugt, æble, gul fersken, tørret frugt, bløde honningagtige fornemmelser, bagværk og nuancer af vanilje. Smagen er bred og tæt, med modne og vedholdende. Afslutningen er harmonisk og slutter med friske og salte noter, der indkapsler den store mineralitet, der kendetegner dette gamle terroir.